Omelette bacon-pomme de terre

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L’omelette est un moyen très pratique de finir des restes (de pommes de terre à l’eau en l’occurrence). Laissez parler votre imagination (ou votre frigo de fin de mois).

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 4 gros œufs
  • 1 pomme de terre de taille moyenne
  • 6 tranches de bacon
  • 2-3 brins de ciboulette ciselés
  • sel, poivre
  1. Coupez la pomme de terre en dés, faites les cuire à vapeur ou à l’eau.
  2. Dans un poêle antiadhésive bien chaude, faire cuire le bacon. Retirez le de la poêle.
  3. A la place, faites revenir les pommes de terre quelques minutes dans le gras du bacon.
  4. Pendant ce temps, coupez le bacon en lanières, puis rajoutez le aux pommes de terre.
  5. Battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et du poivre. Versez les sur les dés de pommes de terre et le bacon. Parsemez de ciboulette
  6. A l’aide d’une spatule, quand les bords de l’omelette sont pris, soulevez-les délicatement pour faire passez la partie encore liquide en dessous.
  7. Laissez cuire encore quelques minutes (vous pouvez couvrir avec un couvercle).
  8. Arrosez d’un trait de vinaigre de cidre et servez aussitôt avec une salade verte.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Petite info complémentaire :

La cuisson de l’omelette est vraiment quelque chose que je maîtrise difficilement. Cette fois ci, j’ai réussi à ne pas faire cramer le dessous et à la retourner pour terminer la cuisson du côté opposé ! Il m’a juste suffit de faire glisser mon omelette cuite sur une assiette, j’ai posé la poêle par dessus et j’ai retourné le tout ! Elle ne s’est pas cassée et elle a été correctement cuite : ni brûlée, ni, trop baveuse, ni sèche… nickel !

En bref, il faut bien maîtriser la température de départ de la poêle :

  • trop chaud : le dessous va cramer avant que vous ayez le temps de faire cuire le reste de l’omelette
  • trop froide : ca va prendre des heures !

Pendant l’étape 6 vous pouvez en profitez pour déposer une couche de gruyère râpé sur toute la surface de l’omelette. Pliez la en deux au moment de servir. Vous aurez un cœur filant plutôt sympathique…

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