Billy Factory

Billy-Factory-300x300Billy factory, c’est une pâtisserie américaine du côté de Barrière de Toulouse qui vous propose de préparer des gâteaux sur commande pour les occasions spéciales (type mariage, repas d’entreprise, baby shower, anniversaires…). De beaux gâteaux à la pâte à sucre que vous pouvez retrouver ici. Mais aussi un salon de thé à Saint Genès où vous pouvez vous laisser séduire par des bagels et des muffins salés et tous les classiques américains en matière de sucré : carrot cake, cheesecake, cupcakes, muffins et cookies…

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La petite devanture sympathique à l’arrêt de tram Saint Genès me faisait de l’oeil depuis son ouverture en Février. Je me suis décidée cette semaine à en franchir la porte. Une boutique dans les tons crème, marron et bleu ciel, quelques objets accrochés au mur. Mais dans l’ensemble la déco reste sobre et propre.

J’ai choisi une formule à 9€ qui comprend un bagel, un dessert (muffin ou cookie, j’ai pris un cookie tout chocolat) et une boisson. J’ai pris le tout à emporter. Pas de chance pour moi, sur les 6 ou 7 recettes de bagels à leur carte, il leur en manquait 3, donc pas autant de choix que prévu. Voilà, entre autre, ce qu’ils proposent :

  • Bagel Coppa Reblochon
  • Bagel Saumon citronnelle
  • Bagel Pastrami et crème de tomates confites
  • Bagel Poulet sauce béarnaise
  • Bagel Porc sauce barbecue
  • Bagel Jambon de pays comté
  • Bagel Bacon chèvre

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Une fois arrivée chez moi, je déballe mon petit sac en papier qui fait très américain. Mon bagel Saumon-citronnelle est sagement emballé dans sa boite et le cookie dans un sachet en plastique. Le bagel a l’air bien garni : salade mélangée, saumon fumé, gouda au cumin, creem cheese et une sauce au poivron. Il me met l’eau à la bouche !

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Première bouchée impatiente dans mon bagel : déception, il est tout sec (ma supposition était qu’il datait de la veille, mais le gérant m’a contactée pour me préciser qu’ils ne réservent pas les bagels de la veille) et n’a pas été toasté (en soit pour un bagel au saumon ca ne me dérange pas, mais j’aurais apprécié qu’on me propose de le faire toaster ou non). J’ai peiné à trouver le goût de la citronnelle. Je ne l’ai vraiment sentie que sur une bouchée. C’est dommage car le mariage était intéressant. La sauce rouge était inattendue mais pas mauvaise du tout, même si je n’ai pas réussi à déterminer sa composition. Je passe au cookie qui est sec et croquant et un peu trop sucré. Bref, ce n’est pas ma tasse de thé, mais c’est normal dans la mesure où je préfère les cookies tous mous et fondants de la Mie Câline.

Dans l’ensemble je suis assez déçue. Je m’attendais vraiment à une meilleure qualité. J’y retournerai quand même pour vérifier. Au final, c’est cher pour ce que c’est. A choisir, je préfère me passer de dessert et aller chez Catering !

Verdict, après y être retournée pour mon copain, il s’avère que ce doit être leurs bagels qui sont naturellement secs, enfin, moins moelleux que ceux utilisés chez Catering. J’avais également pris une part de carrot cake, car mon copain adore ça. Et il ne lui a pas trouvé la texture, ni le goût habituels d’un carrot cake. Mais il n’était pas mauvais pour autant, simplement non conforme à ses habitudes.
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Résumé

« Billy Factory »
Bagels & Pâtisseries américaines
 Menu : 5,5€ ou 9€
Desserts : 2-4,2€Service continu
Lu : 8h-13h
Ma-Sam : 8h-19h
Sur place ou à emporter
Arrêt Saint Genès (Tram B)
5 place Louis Barthou
Arrêt Barrière de Toulouse (L10-9)
51 route de Toulouse
33800 Bordeaux
09 67 29 99 87

Leur page facebook
Leur site internet

 

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
• leurs gâteaux très appétissants
• un accueil agréable
• sécheresse du bagel
• cher pour ce que c’est

 

 

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