Le meilleur de mon enfance : les pains au lait achetés en boulangerie en sortant de l’école. Chaque petit picot arraché et grignoté un à un … Le moelleux, la mie toute dense, la douceur de la croûte… Après avoir testé une version à la crème fraiche tout à fait excellente, je tente la version […]
Boulange !!!! Deux mois sans pétrir quoi que ce soit ! J’ai cru que j’allais devenir folle ! J’ai finalement craqué, ressorti la machine à pain et mon livre de boulange favori : celui de Frédéric Lalos. J’ai adapté sa recette de pain au miel avec mon sirop de marrons glacés dont j’adore les arômes […]
J’ai découvert cette petite douceur au cours de mon voyage au Portugal à la fin du mois d’Avril (et oui, je m’étais discrètement éclipsée pour un congrès scientifique). Il s’agit d’une brioche moelleuse recouverte d’un mélange d’oeuf et de noix de coco et que l’on saupoudre très souvent de sucre glace. C’est un mélange très […]
C’est la recette idéale pour s’octroyer un retour en enfance : des pitch à la compote de pomme ! Allez ! vous vous souvenez forcément de ces petits pains au lait fourré de chocolat, de pomme ou de framboise, qui faisait fureur dans les cours de récré ! La version que je vous propose est moins […]
J’avais repéré ces brioches depuis bien longtemps sur le blog La Gourmandise est un Joli Défaut. Je repoussais toujours le moment d’acheter du beurre de cacahuète (c’est fatal chez moi). Mais à mon retour de vacances, un léger coup de cafard a fait que j’ai craqué et que je me suis octroyé ce petit plaisir… […]
Une recette qui devient très populaire et qui permet d’obtenir des pains très moelleux (Harris n’a qu’à bien se tenir !). Ce pain se prépare sur le même principe que ma brioche ultra filante à la farine de riz gluant : on prépare au préalable un roux que l’on incorpore ensuite à la pâte à […]
Pendant longtemps, j’ai goûté en rentrant de l’école avec un pain au lait et une barre de chocolat (ou du nutella quand il y en avait). J’adorais ce côté industriel tout moelleux et sans croûte, la mie très dense aussi. Mais j’aimais tout autant sa version boulangerie avec les petits picots sur le dessus, que […]
Mes briochettes étaient si molles à la sortie du four que j’ai cru qu’elles n’étaient pas assez cuites à coeur…. Mais lorsque j’ai mordu dedans pour la première fois, j’ai eu l’impression de croquer dans un oreiller !!! C’était follement moelleux et tendre ! Exactement comme les DooWap de Harris ! Normalement, c’est l’heure de […]