Briochette noix de coco et chocolat

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Mes briochettes étaient si molles à la sortie du four que j’ai cru qu’elles n’étaient pas assez cuites à coeur…. Mais lorsque j’ai mordu dedans pour la première fois, j’ai eu l’impression de croquer dans un oreiller !!! C’était follement moelleux et tendre ! Exactement comme les DooWap de Harris !

Normalement, c’est l’heure de l’Escapade en cuisine sur le thème du chocolat. Je devais piocher une recette chez Rosa tandis que  La popotte de maman venait se servir chez moi. Je dois avouer, que je n’ai pas vraiment trouvé mon bonheur… Je me suis rabattue sur une recette de brioche aux pépites de chocolat. Je l’avais dénichée à l’origine sur un blog italien,  Vale cucina et fantasia, qui me fait régulièrement saliver.

Pour 6 briochettes :

Ingrédients :

  • 250g de farine pour brioche
  • 125mL de lait de coco
  • 30g de miel à la vanille
  • 30g de beurre demi sel mou
  • 1/2 oeuf
  • 5g de levure fraîche
  • 100g de pépites de chocolat
  • lait de coco + noix de coco râpée pour les finitions
  1. Dissolvez la levure dans le lait de coco mélangé au miel.
  2. Versez la levure diluée, l’oeuf, le beurre et la farine dans votre MAP et lancez le programme pâte (1h30).
  3. A la fin du programme, dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez la pour y incorporez les pépites de chocolat (par pliages successifs, c’est pas mal : on étale, on dépose des pépites et on plie avant d’aplatir à nouveau).
  4. Divisez votre pâte en 6 pâtons de ±90g. Donnez leur la forme d’une boule puis dépose les sur une feuille de papier sulfurisé.
  5. Couvrez d’un torchon et laissez doubler de volume dans un endroit chaud (comptez 1h environ).
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Badigeonnez la surface des pains avec un mélange oeuf battu et lait de coco. Saupoudrez de noix de coco râpée.
  8. Enfournez pour 15 min (20 max). Les petits pains doivent être dorés et très moelleux au toucher.

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20 Comments

  1. Petite cuillère et Charentaises

    2 mars 2016 at 14 h 05

    Elles ont l’air absolument délicieuses !

    Belle journée,

    Gabrielle

  2. Gabie

    2 mars 2016 at 13 h 15

    Elles sont magnifiques !!!

    1. Christelle

      3 mars 2016 at 10 h 49

      merci beaucoup ! Je me suis régalée avec !

  3. laura

    29 février 2016 at 21 h 12

    elles ont l’air hyper moelleuses ces petites brioches ! elles me font trop envie

    1. Christelle

      2 mars 2016 at 10 h 04

      Mais c’est parce qu’elle sont hyper moelleuses qu’elles sont si tentantes et divines ! <3

  4. Lou

    29 février 2016 at 20 h 44

    J’en prendrais bien au ptit dej dès demain !

    1. Christelle

      2 mars 2016 at 10 h 04

      Prévois de la marge, prends en deux 😉

  5. amour de cuisine

    29 février 2016 at 19 h 55

    Super gourmande, yum yum j’aime beaucoup.

  6. Catalina

    29 février 2016 at 16 h 46

    très réussies , belle escapade

    1. Christelle

      2 mars 2016 at 10 h 03

      Merci 🙂

  7. sotismay

    29 février 2016 at 16 h 04

    hummmm elles sont à tomber tes briochettes!!!! bisous

  8. http://lapopotedemaman.canalblog.com/

    29 février 2016 at 13 h 26

    Elle sont superbe tes briochettes et avec la noix de coco c’est une trés bonne idée gourmande!

    1. Christelle

      2 mars 2016 at 10 h 03

      Si seulement le goût ressortait plus!

  9. Corinne / Mamou & Co

    29 février 2016 at 12 h 56

    Le lait de coco remplace le beurre en grande partie, non ? Elles ont l’air super moelleuses, très tentantes !

    1. Christelle

      2 mars 2016 at 10 h 03

      C’ets plus du pain au lait que de la briochette. Mais c’est vrai que mon lait de coco était tellement épais qu’il était plus proche de la crème de coco. Ca a du jouer aussi !

  10. mamancadeborde

    29 février 2016 at 12 h 07

    C’est vrai que ces briochettes ont l’air très moelleuses et savoureuses !

  11. LadyMilonguera

    29 février 2016 at 10 h 16

    Trop tentantes ces briochettes !

    1. Christelle

      2 mars 2016 at 10 h 02

      tartinées au nutella, c’est démoniaque !

  12. Marion

    29 février 2016 at 8 h 18

    Miam, tes brioches sont top ! J’adore les saveurs que tu mixes dedans !

    1. Christelle

      29 février 2016 at 8 h 53

      Merci ! En plus tu pourrais dormir dessus, tellement elles sont moelleuses !

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