J’en ai eu l’idée en tentant de recycler les restes de mon frigo, notamment un fromage de chèvre aux cranberries. Le résultat a été surprenant : très fruité et doux ! Cela fait un très bon accompagnement pour des machos ou en tartinade pour l’apéritif. Pour ne pas gâcher, sa préparation prend moins de 5 […]
C’est l’adaptation du poulet basquaise aux encornets ! Egalement variante des encornets à la Niçoise. Les morceaux de seiche côtoient du poivron dans une sauce tomate à l’oignon et à l’ail relevée au piment d’Espelette. Pour une version épicée encore plus généreuse, j’ai rajouté du chorizo doux. Un plat qui réchauffe, à déguster sans modération […]
Ma grand-mère excellait pour faire des pommes de terre sautées. Ma mère et mes soeurs m’en ont toujours parlé ! Elle coupait ses pommes de terre en tranches très fines et les faisait cuire dans une grande poêle en les retournant une par une ! Quand on sait la quantité de petits-enfants qu’elle avait, on […]
Pour changer du traditionnel pesto au basilic, je vous propose sa déclinaison à la tomate. On trouve déjà pas mal de recette sur la toile. Celui que je vous propose est une fois de plus assez épais car il est destiné à garnir une brioche. N’hésitez pas à le fluidifier avec plus d’huile d’olive. J’ai […]
Je mange pas mal de croques-monsieur en ce moment le soir. C’est rapide à préparer et comme c’est chaud, je trouve ça réconfortant. Mais pour ne pas me lasser, je m’ingénie à varier les plaisirs. Je suis particulièrement fière de ce mélange de jambon de Bayonne, d’Ossau Iraty (un fromage de brebis typique du pays […]