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Cookie noisette, figue et chocolat

Parmi toutes les farines moulues sur meules de pierre du Moulin de Vergnoulet, ma préférée est sans conteste la Châtaigne-Figue-Noisette. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes avec, notamment un pain de campagne, ce pudding à la figue ou encore cette tourte au jambonneau. L’amie qui me l’apporte m’a raconté que sa mère adorait faire […]

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Cookie framboise et spéculoos

Des cookies sans chocolat… oui je sais, c’est une honte, on devrait leur retirer leur titre de cookie et pourtant ! ils sont si bons !! C’est le parfait équilibre entre la saveur riche, suave et envoûtante de la pâte de spéculoos et le caractère espiègle et acidulé de la framboise. Au final, ça en […]

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Skillet cookie à l’avoine et aux pêches caramélisées

J’ai découvert cette recette sur un blog américain au moment où je cherchais des moyens d’utiliser mon cast iron skillet (ma pôele en fonte). L’idée du mélange entre les fruits juteux et la gourmandise du cookie m’a beaucoup séduite. Je recherchais un aspect rustique alors j’ai mis à profit ma farine de chataigne-figue-noisette du Moulin de Vergnoulet que […]

Brownies, chocolat & Cie

Brookie

J’ai de grosses pulsions de chocolat pour tenter de me donner une peu de coeur à la tâche en ce moment. Alors je me suis dit que j’allais me lancer dans un brookie (oui, la contraction du brownie + cookie). Pour une fois je n’ai pris ma recette de cookies habituelle (qui est faite pour […]

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Cookies au chocolat blanc et praline rose

Habituellement, c’est au cours du mois d’Octobre que les recettes à la praline roses fleurissent pour soutenir la lutte contre le cancer du sein. Mais voilà, j’ai été prise d’une envie de gourmandise… et puis cela faisait une éternité que je n’avais pas mangé de cookies… alors j’ai improvisé. Au départ, je voulais faire des […]

Cookies, Layer cake

Layer cake chocolat & framboise

Vous vous souvenez sans doute de mon layer cake aux cookies avec la chantilly chocolat-noisette ? Et bien j’ai récidivé avec des cookies tout chocolat hyper fondants de Martha Stewart et une chantilly à la framboise ! Comment voulez vous résister à 4 couches de bonheur? La framboise est dosée juste comme il faut pour […]