Pâte à tartiner

Pâte à tartiner

Confiture de bananes

Par pitié, ne jetez plus vos bananes nories ! La plupart du temps, il n’y a que la peau qui est noire. La chair à l’intérieur est encore bonne. Pour vous montrer un exemple, voilà l’état des bananes chez moi : elles commencent même à se couvrir de moisissures ! Certes, plus la banane noircit, […]

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Lemon curd [sans beurre]

L’été me donne souvent envie de saveurs acidulées qui me donne une impression de légèreté et de fraîcheur. Du coup, des envie de lemon curd ont commencées à me titiller. Mais à force de travailler dans le chocolat, ma ceinture abdominale s’est un peu trop arrondie à mon goût et quand je peux opter pour […]

Pâte à tartiner

Pâte de dattes

Une tartinade saine et riche pour donner une touche orientale à vos tartines. Cette recette vient de La Ligne Gourmande. J’y ai rajouté un soupçon de fleur d’oranger pour la rendre encore plus gourmande. Elle m’a servi à préparer mon fondant au chocolat à la fleur d’oranger, mais elle sera aussi excellente sur une pain […]

Pâte à tartiner

Pain d’épices à tartiner

C’est l’histoire du plus beau rattrapage de l’histoire de la cuisine! Un fiasco sans pareil (bien pire que la frozen pie à la prune qui a terminé en esquimaux) mais qui a remporté un putain de succès ! J’ai voulu préparer un pain d’épices pour une soirée entre potes pour accompagner du Bleu et du […]

Pâte à tartiner

Curd d’oranges sanguines [allégé]

J’ai été très intriguée par le curd d’oranges à la fleur d’oranger que j’avais vu sur le blog La Gourmandise est un Joli Défaut. J’ai voulu le tester à mon tour avec des oranges sanguines (juste pour la couleur à vrai dire)… J’ai complètement adapté les proportions pour que la recette soit moins grasse et […]

Fruits, Pâte à tartiner

Confiture de figues à la vanille

Pour accompagner le foie gras de Noël de cette année, j’ai préparé une confiture de figue à la vanille. Je ne voulais pas d’un chutney mais bel et bien d’une confiture épaisse mais encore légèrement liquide. Je me suis donc rendue au marché un dimanche matin pour y faire mes petites emplettes. Je suis rentrée […]

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Sauce caramel au Baileys

Une sauce caramel hors du commun! Que dis-je ?! A se rouler par terre même ! La crème de whisky apporte vraiment un plus non négligeable. C’est un mariage qui passe avec tout : chocolat, café, noisette, spéculoos, noix de coco… Ce sera parfait pour vos gaufres, crêpes, glaces… Bref la même utilisation qu’une sauce caramel […]

Fruits, Pâte à tartiner

Coulis de myrtilles

Réaliser un coulis est un bon moyen pour transformer des fruits qui sont en train de se perdre. Cela se congèle très bien en portions dans des bacs ou des sachets à glaçons. Par ailleurs, c’est beaucoup plus rapide à faire que de la confiture en étant en prime beaucoup moins sucré. C’est idéal pour […]

Pâte à tartiner

Dulce de leche alias la confiture de lait

[ratings] La confiture de lait est une spécialité normande que l’on retrouve également dans les pays hispaniques. C’est un mélange de lait et de sucre cuits longuement au coin du feu jusqu’à obtenir un mélange épais et plus ou moins foncé selon son degré de caramélisation. C’est absolument génial à tartiner sur les crêpes ou […]