Pâte de dattes

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Une tartinade saine et riche pour donner une touche orientale à vos tartines. Cette recette vient de La Ligne Gourmande. J’y ai rajouté un soupçon de fleur d’oranger pour la rendre encore plus gourmande. Elle m’a servi à préparer mon fondant au chocolat à la fleur d’oranger, mais elle sera aussi excellente sur une pain ou avec des crêpes, voire du foie gras pour Noël…

Pour 100g ( 1 petit pot) :

Ingrédients :

  • 100g de dattes fraiches et moelleuses
  • 60g d’eau
  • 15g de cassonade
  • 1/4 cac d’eau de fleur d’oranger
  1. Coupez les dattes en morceaux.
  2. Faites bouillir l’eau avec la cassonade.
  3. Quand l’eau bout, ajoutez les dattes, couvrez et poursuivez al cuisson sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
  4. Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mixez pour obtenir une pâte.
  5. Versez la dans un pot propre. Théoriquement, vous pouvez la conserver plusieurs semaines à température ambiante ou au réfrigérateur (j’ai tout utilisé trop rapidement pour vérifier).

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4 Comments

  1. gut

    2 décembre 2016 at 15 h 47

    C’est bien la première fois que j’en vois ! tu as eu là une bien jolie idée qui doit remplacer la confiture du matin à la perfection !! bravo christelle !!

    1. Christelle

      4 décembre 2016 at 14 h 05

      Je ne peux pas te renseigner, je ne l’ai pas mangée sur des tartines. J’ai préparé pile poil la quantité pour faire mes fondants.

  2. thithoad

    1 décembre 2016 at 20 h 29

    je ne sais pas si ça me plairait mais avant de dire ‘j’aime pas’ je devrais goûter!!
    bonne soirée

    1. Christelle

      2 décembre 2016 at 9 h 44

      C’est particulier, il faut vraiment aimer le goût des dattes de base sinon,c’est sûr que c’est un peu dur à apprécier.

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