Pâte à tartiner

Sauce caramel au Baileys

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Une sauce caramel hors du commun! Que dis-je ?! A se rouler par terre même ! La crème de whisky apporte vraiment un plus non négligeable. C’est un mariage qui passe avec tout : chocolat, café, noisette, spéculoos, noix de coco… Ce sera parfait pour vos gaufres, crêpes, glaces… Bref la même utilisation qu’une sauce caramel classique mais en encore mieux !

Pour 2 personnes (±60g) :

Ingrédients :

  • 40g de sucre
  • 5g de beurre
  • 5cl de lait
  • 2 cas de Baileys
  1. Faites fondre le sucre dans une poêle à sec.
  2. Quand le caramel est juste blond, ajoutez le beurre hors du feu, mélangez bien (jusqu’à ce que les bulles disparaissent).
  3. Faites bouillir le lait puis incorporez le petit à petit au caramel en fouettant vigoureusement. Le caramel doit arrêter de bouillir entre chaque ajout.
  4. Faites épaissir cette sauce à feu doux en remuant de temps en temps.
  5. Quand la sauce est vraiment bien épaisse (comptez 8-10 min), mettez la de côté.
  6. Quand elle est froide, ajoutez le Baileys et mélangez bien. Votre coulis est bien souple et prêt à être utilisé !

7 commentaires

  • musée gourmand

    le baileys j’adore , je trouve ça vraiment doux , sucré parfait en apéro ou en digestif et le caramel c’est mon péché mignon , donc comment dire …. ton caramel au baleys je pense que je pourrais à tout moment finir le pot à la petite cuillère , je pense donc ne pas avoir le choix , il faut a tout prix que je fasse ta recette , merci beaucoup pour cette super proposition

    • Christelle

      Je trouve le pouvoir addictif du Baileys assez extraordinaire! J’espère que la recette sera à la hauteur de tes espérances! 😀

  • Corinne / Mamou & Co

    Ah !! Tu me fais plaisir ! Je ne suis pas la seule à mettre du lait dans ma sauce caramel !! 😉 Au Bailey, ça donne trop envie, mais comme je n’en ai pas (enfin, je crois, faut que je vérifie…), j’imaginerais bien de décliner… Bisous

    • Christelle

      pas grave ! tu peux aussi faire le baileys toi même !
      Et pour le caramel, ca dépend de ce que j’ai sous la main, c’est soit lait, soit crème liquide !

    • Christelle

      moi aussi! Je n’aime pas l’alcool à part les cocktails au rhum bien sucrés (type piña colada ou punch) et le Baileys !

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