Cette soupe est un régal de douceur. Je l’ai découverte en allant au restaurant sur Bordeaux au début du mois de Décembre. Délicieusement veloutée sur la langue, elle peut se permettre un air plus festif lorsqu’elle est accompagnée de toast de foie gras, comme dans cette recette. Pour les champignons, ne vous prenez pas la […]
Ingrédient : ail semoule
Tajine d’agneau au citron et figues
J’ai eu un coup de coeur en voyant cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt (offert par mon partenaire Natura Sense). La promesse d’une recette sucrée-salée, mais aussi un peu acidulée ! J’ai opté pour une version à la viande plutôt qu’au tofu. Mais les saveurs étaient réellement délicieuses et rendent super bien avec de […]
Burger d’automne : steak de champignon, gorgonzola et légumes oubliés
Pour clôturer ce mois d’Octobre et en guise de participation de dernière minute au défi de Recettes.de, je vous propose une recette aux couleurs de l’automne : un sublime burger végétarien où un steak de millet et de champignon se retrouve couché sur un lit de confit d’oignon dressé avec de la mâche et de la roquette, sur […]
Poêlée aux légumes d’automne et jambonneau pané, curry et noisette
J’espère que vous êtes accrochés, car cette recette est salissante et longue à préparer… Sans doute les pires arguments à exposer dans une intro ! Il faut le four, une poêle, une casserole d’eau … bref, un petit enfer mais qui en vaut la peine ! Le curry et la noisette se marient très bien […]
Buns au potiron, champignon et sésame
En feuilletant par curiosité mon livre de cuisine Vegan de Marie Laforêt (offert par mon partenaire Natura Sense), je suis tombée sur une recette de bun, façon McCain, farci de potiron et de sésame. L’idée m’a bottée et j’en ai improvisé une version avec un bun à la moutarde à l’ancienne et une farce au […]
Aubergines marinées aux argumes [pickles]
Pour les gens qui croûlent sous mes aubergines de leur jardin et qui n’en peuvent plus de manger de la ratatouille et des aubergines farcies, je vous suggère cette conserve d’aubergines ! Les rondelles d’aubergine marinées à l’huile d’olive et aux agrumes feront des merveilles en garniture de pizza, dans des salades, des pâtes ou […]
Tarte poulet coco gingembre façon Tartes Françoise
Ma manager adore la tarte poulet coco gingembre de chez Les Tartes de Françoise (une institution en Belgique). Elle a tenté de la reproduire à plusieurs reprises mais sans être 100% satisfaite du résultat. Après un repas d’équipe à goûter cette tarte pour que je me fasse une idée, je l’ai adaptée chez moi, en […]
Asperges teriyaki
Cette recette est toute bête mais cela peut faire un accompagnement différent des traditionnels haricots verts pour une viande, qu’elle soit blanche ou rouge. Les asperges sont rapidement blanchies pour les attendrir avant d’être recuites dans une sauce teriyaki pour les assaisonner avec des notes asiatiques. Simple, rapide et parfumé !
Burrata aux légumes rôtis au chorizo et granola au thym
Je me doute bien que personne n’a envie d’allumer son four par ces grosses chaleurs, mais cette recette vaut bien le coup de souffrir un peu ! Un mélange de carottes, de tomates cerises et de poivrons assaisonnés par du chorizo et du romatin, accompagne une burrata crémeuse et fraîche, saupoudrée d’un granola croquant au […]