Je me suis inspirée d’une recette suédoise pour préparer des côtes de porc fumées. Cette recette nécessite un peu de préparation car la viande est d’abord marinée, puis cuite dans son jus et suivie un refroidissement lent, avant d’être enfin rôtie. Mais le jeu en vaut la chandelle car elle est véritablement excellente. La viande […]
Une omelette à déguster froide, absolument parfaite pour l’été. C’est particulièrement simple à faire et on peut la préparer à l’avance pour la servir lors d’un apéritif. L’omelette est cuite au four avant d’être tartinée d’un fromage frais relevé de ciboulette, d’herbes de Provence, d’ail et d’échalote. Le contraste des textures est vraiment sympa ! Le […]
Une recette repérée sur plusieurs blogs américains : des pommes de terre grenailles, écrasées et cuite au four assaisonnée une lichette d’huile d’olive, des herbes et du sel jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et très tendre à l’intérieur. J’ai choisi de faire un mélange de plusieurs assaisonnement : sel & vinaigre comme les […]
Je me suis inspirée de la recette de cake à la ricotta, herbe et huile de pistache de Corinne du blog Mamou & co pour faire ce délicieux cake. C’est une autre recette que j’ai proposé lors du Shake Well Festival, bien que ce jour là, ils’agissait d’un cake au chèvre frais, poulet et tomates […]
Le taboulé, c’est le plat de l’été par excellence ! C’est à la fois fais, léger et nourrissant. Ici, je vous parle du taboulé marocain à base de semoule et non de sa version traditionnelle libanaise à base de persil. Pour varier un peu les plaisirs et en faire un plat plus complet, j’ai choisi […]
Parmi les autres mets incontournables de l’époque gallo-romaine, on retrouve la patina. Apicius en parle comme d’un plat salé ou sucré (à la poire la plupart du temps), cuisiné au four dans un récipient en terre cuite. Un fois de plus, impossible d’échapper au miel et au garum (équivalent de la sauce nuoc-mam). Fidèle à […]
Le général auquel on attribue cette recette porte plein de noms différent : Tao, Tso, Zuo, Tso … mais il s’agit toujours de poulet frit dans de la pâte à beignet, puis cuit dans une sauce pimentée épaisse. On aurait tendance à penser qu’il s’agit d’une recette chinoise. Mais en réalité ce plat n’existe pas […]
C’est une reprise d’un magnifique salade vu sur le blog Cuisine moi un mouton. J’ai utilisé pour la faire mes gnocchis à la vanille et fève tonka que j’ai fait frire pour qu’ils soient bien croustillants. A cela ne s’ajoute que des bonnes choses : du jambon sec espagnol, des tomates cerises, des figues (un […]
C’est la même base que celle utilisée sur La Petite Cuisine de Pauline. Elle est vraiment extraordinaire. Vous obtiendrez un cake gonflé, à la texture non grasse et où les ingrédients ne tombent pas au fond ! En tout cas, c’est une valeur très sûre ! Après vous avoir proposé un cake très classique jambon-olive-parmesan, […]