Voici une délicieuse adaptation de la spécialité portugaise le bolinhos de bacalhau (un beignet de morue). La morue étant du cabillaud conservé par salaison, l’idée de la remplacer par du haddock est venue très naturellement. Pour apporter une touche d’exotisme, j’ai aussi remplacé une partie de la pomme de terre par de la patate douce. C’est […]
 Les banana bread sont réputés pour faire le plein d’énergie au moment du petit déjeuner. On pourait envisager des manières de le rendre encore plus sain, avec du sirop d’agave à la place du sucre, remplacer une partie de la farine par des flocons d’avoine ou encore substituer le beurre par des beurres d’oléagineux (comme […]
Si vous cherchez une recette un peu originale pour combler votre moitié, je vous suggère ce poulet aigre-doux ! le poulet est enrobé d’une pâte à beignet avant d’être frit puis il est mis à mijoter dans une sauce acidulée au litchi et au coulis de framboise. La pâte à beignet s’imprègne de la belle […]
Je cherchais une sauce à servir avec mes tortellini aux cèpes et jambon cru et je me suis dit qu’il fallait faire dans la sobriété pour ne pas éclipser la saveur exceptionnelle de ces raviolis. C’est pourquoi j’ai opté pour une simple sauce au parmesan agrémentée d’une touche de noix de muscade et d’une pincée […]
Pour continuer sur la lancée des petites soupes réconforts, je vous propose une variante grand luxe du bouillon-vermicelles ! On remplace les vermicelles par de généreux tortellini aux champignons et jambon cru (présentés il y peu) et on choisit un bon bouillon de poule-au-pot par exemple ou de pot-au-feu que l’on agrémente d’herbes fraîches. N’ayant […]
A force de fréquenter mon homme, j’ai fini par vraiment apprécier de manger des raviolis. C’est un peu devenu mon plat de la loose quand j’ai passé une journée pas très agréable. Alors pour me chouchouter un peu les papilles, je me suis lancée dans la confection de raviolis aux champignons avec une touche de […]
L’hiver et ses températures frisquettes sont toujours là , comme les envies de soupes qui réchauffent. Mais histoire de ne pas se lasser du bouillon-vermicelles de Mamie ou encore de la poireau-pomme de terre, je vous propose un potage de légumes très français : le Saint-Germain. Il s’agit d’un potage à base de petits pois frais avec de […]
Pour fêter dignement l’Epiphanie avec mes nouveaux collègues, j’ai apporté une galette des rois de ma composition. Sur le même principe que la frangipane à l’amande, j’ai proposé une frangipane à la poudre de noix avec une touche de Baileys en remplacement du rhum ! Pour être honnête, j’ai mille fois préféré cette version à […]
C’est franchement une des créations les plus gourmandes que j’ai pu goûter en matière de tiramisu (merci Guillaume) ! Il réunit plusieurs ingrédients que je trouve hautement addictifs en pâtisserie : le spéculoos, la crème de marrons et le rhum ! Ajoutez à cela la texture divinement crémeuse et mousseuse du mascarpone et vous obtenez […]