Je me régale de fruits exotiques en ce moment et je suis à l’affût de la moindre préparation un peu fraiche. Celle-ci est particulièrement rafraichissante avec son citron vert et son gingembre en guise d’assaisonnement et sa mangue juteuse !
Le terme de tartare est un peu abusif dans ce cas, puisque je n’ai pas utilisé de poisson cru. J’ai une préférence pour le saumon fumé. Mais rien ne vous empêche de prendre du saumon cru pour cette recette. D’ailleurs si vous appréciez le tartare, je vous suggère cette recette de tartare de thon à la Calédonienne ou encore celui de saumon au maroilles.
Tartare de saumon, mangue et avocat au gingembre et citron vert
Un tartare de saumon fumé exotique et acidulé.
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 150 g saumon fumé en lardons
- 1 avocat = 100g
- 1/2 mangue = 100g
- 1 citron vert = 40 g jus + son zeste
- 1 g gingembre frais
Instructions
- Râpez le zeste du citron vert et pressez son jus. Otez la peau du gingembre à l'aide d'un couteau pointu puis râpez le.
- Coupez la mangue et l'avocat en dés.
- Mélangez le jus de citron avec les zestes de citron vert et le gingembre.
- Mélangez l'avocat avec la mangue et les morceaux de saumon fumé, arrosez avec la sauce et mélangez bien.
- Réservez au moins 15 min au frais avant de servir.
Ce sera la version poisson cru, avec cet assaisonnement c’est juste parfaitement à mon goût…une superbe assiette fraicheur !
comem quoi, parfois, les choses les plus simples sont les meilleures!
Le genre de plat dont on raffole chez moi aussi en ce moment fruité, marin et plein de fraîcheur
etant donné que je vis seule, il a fait l’unanimité chez moi aussi ^^
Je suis une inconditionnelles des tartares et ta version au saumon fumé affole mes papilles ! Whaou que ce doit être bon !
j’adore ! déjà que le saumon fumé, je peux en déguster sans modération, mais avec le fondant de l’avocat et le fruité de la mangue , c’est tout simplement irrésistible !
Je fonds devant ce beau tartare !
Avec 2 petites minettes on adore ça, j’aime beaucoup l’ajout de la mangue dans ta version, merci!
ca me surprend toujours que les enfants puissent aimer le poisson cru, alors qu’en étant adulte ( à traduire par grande et raisonnable ^^),je suis incapable de lui faire franchir ma bouche xD
Hum comme cela doit être savoureux, un régal
Merci pour cette belle recette
Bisous et belle soirée
mon ventre m’en a réclamé encore et encore ! je crois que je suis addicte au saumon fumé ^^
Oulalala… C’est toi qui me mets l’eau à la bouche avec une telle association. Qu’est-ce que ce doit être bon!
Je pense que je me jetterais sur une cuillère pour avoir plus facile à enfourner!
Merci pour ton passage sur mon blog et tes compliments!!
Bizz
ahahaha! mais quelle gourmande ! Dis moi !
J’affectionne terriblement les tartares de poisson en règle générale mais en ce moment j’en mangerais tous les jours ! c’est frais et la fraicheur on en a besoin ! magnifique et gourmand ton tartare christelle !
merci Claudine !
c’est un peu étrange, parce que le poisson vit assez mal la chaleur lui ^^
HUMM J ARRIVE POUR MANGER
ahah! gourmande !