Je suis allée chercher l’inspiration dans le livre VEGAN de Marie Laforêt. C’est un mix entre deux recettes que je trouvais alléchante. Et effectivement, la courge fait des merveilles avec la cacahuète et la chaleur des épices tandoori. Qui a dit que manger végétarien pouvait être fade ou lassant quand on voit ce genre de […]
Bruxelles a connu une journée caniculaire au milieu d’une période de chaude grisaille au début du mois. Ce jour-là, j’avais prévu d’aller boire un verre au Serra, un bar d’hotel assez stylé, ambiance jungle urbaine cosy. Face à la chaleur écrasante, j’ai opté pour un cocktail sans alcool à base de thé pour lequel j’ai […]
Allez, on s’arme de patience et on se lance dans l’élaboration de ce dessert à mi-chemin entre la tarte et l’entremet. Effet garanti ! Ce dessert se compose : d’une pâte sablée au cacao d’un crémeux mangue-passion d’une feuilletine au gingembre d’une confiture d’ananas au citron vert d’une mousse au chocolat d’un glaçage miroir au […]
Ma manager adore la tarte poulet coco gingembre de chez Les Tartes de Françoise (une institution en Belgique). Elle a tenté de la reproduire à plusieurs reprises mais sans être 100% satisfaite du résultat. Après un repas d’équipe à goûter cette tarte pour que je me fasse une idée, je l’ai adaptée chez moi, en […]
Si vous avez une petite envie de saveurs asiatiques sans prise de tête, je vous suggère cette poêlée à base de poulet mariné à la sauce soja, de petits pois et de champignons shiitake. Hormis la marinade du poulet qui doit être faite à l’avance, c’est une recette express et très légère. Je suis partie […]
Je me régale de fruits exotiques en ce moment et je suis à l’affût de la moindre préparation un peu fraiche. Celle-ci est particulièrement rafraichissante avec son citron vert et son gingembre en guise d’assaisonnement et sa mangue juteuse ! Le terme de tartare est un peu abusif dans ce cas, puisque je n’ai pas […]
J’adore le sucré-salé est je trouve que le curry fait des merveilles avec le lait de coco avec toutes les viandes blanches mais aussi les produits de la mer. En revanche j’étais un peu plus sceptique quant à l’ajout de banane. Au final, c’est un arôme discret qui apporte des notes sucrées délicates, de l’onctuosité […]
Ce n’est pas exactement un chutney de mangue (au sens strict de la chose) car cette petite compotée n’a pas la même acidité, ni la texture de confiture trop cuite qui convient. En revanche elle propose des saveurs très avantageuses et exotiques de citronnelle, citron vert et curry. Vous allez pouvoir l’utiliser en accompagnement de […]
Pour les fêtes, je vous propose ce petit plat léger mais particulièrement haut en saveurs et en couleurs! C’est le fruit de l’alliance entre mon partenariat avec Signé Aquitaine et Passione Italiana. L’un m’a fourni la purée de pomme de terre vitelotte de chez Pom’Bistro (que je vous ai déjà présenté) et l’autre sa délicieuse […]