Une soupe aux notes thaïlandaises, qui est apparue tout récemment sur le blog Cooking Julia. Je l’ai juste agrémentée à ma manière en remplaçant le riz par des nouilles de sarrasin. Sinon, c’est une soupe très complète et très parfumée, plutôt agréable et dépaysante ! A refaire à l’occasion.

Pour 1 personne :

Ingrédients :

• 5 crevettes décortiquées (40g)
• 30g de poivron rouge
• 30g de poivron vert
• 30g de nouilles chinoises
• 20g d’oignon
• 20cl de lait de coco
• 5cl de bouillon de légumes
• 1 cac de sauce tikka massala
• 1 noix de beurre de coco
• 1/8 cac de gingembre en poudre
• 1/8 cac de coriandre en poudre
• 1/2 citron vert (facultatif)

1. Emincez l’oignon, coupez les poivrons en gros dés et décortiquez les crevettes.
2. Faites revenir l’oignon dans le beurre de coco. Ajoutez ensuite les poivrons et faites cuire à couvert 5 min.
3. Mélangez le lait de coco avec le bouillon, le gingembre, la coriandre et la sauce tikka massala.
4. Ajoutez les crevettes dans la casserole et mouillez avec le lait de coco aromatisé. Laissez mijotez 5 à 10 min.
5. Ajoutez les nouilles chinoises et poursuivez la cuisson 5 min.
6. Servez dans la foulée avec un trait de jus de citron vert et de la coriandre fraiche.

Petite info complémentaire :

Si vous la mangez dans la foulée, pas de problème, vous allez manger de la soupe. En revanche, si vous la mettez de côté pour la manger le lendemain, les nouilles vont avoir gonflé et au lieu d’une soupe, vous aurez une belle plâtrée à la sauce crémeuse et savoureuse !