Crêpes sur poolish

Clairement, ce sont mes crêpes préférées ! Elles ont un goût fermenté discret un peu comme de la bière et une texture souple et élastique qui s’accompagne d’une apparence bulleuse, un peu comme des crêpes mille-trous. Seul inconvénient (mais qui peut être majeur ceci dit), […]

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Tourte figue, noisette et châtaigne

J’ai été élevée aux tartines de pain-beurre (DOUX)-confiture pour mon petit déjeuner. C’est toujours mon plus grand plaisir (encore plus que les croissants). Etrangement, même si j’adore la baguette, ce n’est pas le pain blanc qui me fait le plus saliver. J’ai une préférence pour les pains […]

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