Étiquette : crème

Viandes

Poulet à la crème de poivrons

J’adore les poivrons grillés. Cela m’évoque toujours des images de légumes mûrs à point, gorgés de soleil en même temps que la période des barbecue. cette recete un peu batarde pourrait être une sorte de fusion entre traditions italienne pour la sauce aux poivrons et normande pour son goût immodéré pour la crème. Le résultat […]

Poissons & Fruits de mer, Sauces

Encornet farci à la crevette, sauce armoricaine [ou sauce américaine]

Le calamar est un mets assez peu apprécié. Beaucoup de gens lui reproche sa texture un peu caoutchouteuse. Personnellement, j’en raffole, que ce soit à la niçoise, avec du citron vert pour un rendu exotique, à la moutarde à l’ancienne pour une note rustique, en beignet, farci, grillé… Je trouve qu’il se prête à beaucoup […]

Cakes

Cake citron-framboise

La chaleur de l’été vous manque ? Pourquoi ne pas tenter ce petit cake au citron avec ses framboises surgelées qui apporte une touche humide et acidulée en bouche. Son goût de citron soulage vos papilles encore apesanties par les récentes orgies de chocolat et autres plats très riches. Ce’st un véritable bonheur pour le […]

Viandes

Boulette de veau sauce champignon et gorgonzola

Les boulettes sont une vraie institution en Belgique. Au même titre que les croquettes, le vol-au-vent (tellement désuet en France) et les frites. De nombreux restaurants dédiés aux boulettes sont présents un peu partout tels que Balls & Glory et Ballekes à Bruxelles. On vous y sert souvent une unique boulette format XXL et fourrée généreusement […]

Tartes

Tarte crème brûlée

En mal d’inspiration, pour cuisiner un dessert qui se soit pas au chocolat et qui n’implique pas une cuisson d’un gâteau type cake (que je rate systématiquement ces derniers temps), j’ai feuilleté de vieilles photocopies de livres de cuisine allemands…Pour finalement me laisser tenter par cette tarte à la crème brûlée. J’ai beaucoup aimé son crémeux et […]

Viandes

Poulet stroganoff

Parfois, même lorsque le temps devient plus clément, on a envie de plats généreux à la sauce onctueuse. Ce poulet stroganof correspond tout à fait à ces attentes ! Et au final, c’est un plat familial rapide à préparer avec un rendu vraiment excellent qui satisfera absolument tout le monde ! Avec cette version au […]

Pâtes

Tortellini All’Alfredo

Je cherchais une sauce à servir avec mes tortellini aux cèpes et jambon cru et je me suis dit qu’il fallait faire dans la sobriété pour ne pas éclipser la saveur exceptionnelle de ces raviolis. C’est pourquoi j’ai opté pour une simple sauce au parmesan agrémentée d’une touche de noix de muscade et d’une pincée […]