La burrata me rend folle. Ce fromage est tellement crémeux, rond, doux et frais que c’est un bonheur de le manger l’été. Et tout comme la ricotta, il peut se permettre un très large éventail de combinaisons tant avec des ingrédients salé que sucré. C’est d’ailleurs ce que je vous propose ici. La burrata est accompagnée […]
Au moment de rentrer de vacances, ma mère m’a fait cadeau d’une belle courgette de son jardin. Pour la mettre à l’honneur, je suis allée fouiner dans mes livres de recettes italiennes pour répérer les recettes de tagliattes que je pourrais adapter à cette courgette. J’ai fini par jeter mon dévolu sur cette recette ultra […]
Ce qui était à l’origine un moyen pour moi de cuisiner tous mes restes (ceux du burger Valencia et des rouleaux de courgette au chorizo (recette à venir)), s’est révélé en réalité une recette succulente ! Un petit mijoté de courgettes agrémenté de boeuf haché et parfumé d’une sauce au poivron relevée de chorizo pour bien se réchauffer […]
En panne d’inspiration pour composer vos salades? Et si on faisait dans le sucré-salé avec une base de jeunes pousses d’épinards et d’asperges avec de la grenade pour le plaisir les petites explosions de jus quand les grains éclatent sous la dent? et aussi du chèvre frais pour sa fraicheur et son crémeux que l’on […]
J’ai été très inspirée par mes petits pains au pesto et j’ai voulu les utiliser pour préparer des bruschetta. C’est une manière très sympa de se faire un repas léger ou alors de proposer des petites tapas pour l’apéro. Sur une base de tapenade d’olives noires, j’ai déposé de fines rondelles de courgette crues avec du […]
J’avais vu ce burger au menu du Be Burger et son contenu ibérique m’avait mise en appétit. J’en ai recréer une version maison avec : de la tapenade, de la roquette, des oignons confits, un steak haché au chorizo, du poivron grillé et du serrano croustillant, le tout dans un pain au pesto. Je sous […]
Quand j’ai demandé à mon collègue grec s’il avait une bonne recette de champignons à la grecque, cela s’est transformé en affront personnel. Un peu déçue, je me suis résignée au fait que les champignons à la grecque n’ont de grec que le nom et qu’ils relèvent plus de la spécialité de Bistro. En tout cas, c’est […]
L’été, c’est la saison des quiches par excellence ! Surtout avec tous les beaux fruits et légumes que nosu avons à disposition. Et puis, c’est la solution idéale pour les piques-niques et les repas froids. Cette recette végétarienne allie le piquant du parmesan (ou du grana padano) avec le côté acidulé des tomates semi-séchées. J’ai […]
Ce plat est le fruit complet de mon imagination. Je voulais du lapin aux pruneaux sauf que je n’avais pas vraiment les ingrédients requis. Au final avec les moyens du bords, j’ai fini avec du poulet (le lapin), du chorizo (les lardons), du ratafia (le vin rouge et le cognac), des raisins secs (les carottes) […]