Quand tu as envie de madeleine mais que tu n’as pas envie d’รชtre frustrรฉe par l’obtention de LA bosse, bah tu te rabats sur des magdalenas espagnoles ! Les madeleines ont รฉtรฉ apportรฉ en Espagne et sublimรฉe par les locaux. Aujourd’hui, plongeons dans l’histoire de la madeleine !C’est une recette de madeleine aux associations de […]
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Strudel de crรชpes aux pommes, pralinรฉ noisette et cardamome
Est ce que vous connaissais le strudel ? C’est une spรฉcialitรฉ d’Europe centrale (surtout Allemande et Autrichienne) ร base de pommes, de fruits secs (noix et fruits sรฉchรฉs) et d’รฉpices roulรฉs dans une pรขte feuilletรฉe. Aprรจs vous avoir proposรฉe une version relativement traditionnelle aux pommes raisins secs et cranberry, je vous propose une variante pour […]
Pain ร la banane [levain]
Pour une fois, on ne va pas parler Banana bread, ni ma derniรจre petite fantaisie avec mon pain d’รฉpices ร la banane, mais bel et bien d’un pain, prรฉparรฉ ร partir de banane รฉcrasรฉe. Bon je vous rassure, il y en a trรจs peu et on sent ร peine le goรปt sucrรฉ de la banane. […]
Crรชpes farcies St Jacques et potimarron
Pas le plus rapide ร prรฉparer mais ร combien dรฉlicieux ร manger ! Je me suis inspirรฉe de la tradition des ficelles picardes pour ces crรชpes farcies. Avec une garniture de coquille saint jacques dans une bรฉchamel au potimarron aux petits morceaux de champignons sรฉchรฉs, le tout arrosรฉ d’une touche de champagne. Ce n’est pas […]
Baguette raclette, pomme de terre, bacon
Variante un peu plus digeste du pain savoyard, cette baguette va vous enchanter avec un oeuf ร la coque et une salade verte. C’est un bon moyen de mettre ร profit vos restes de raclette plutรดt que de rentrer dans le cercle infernal de renouveler les invitations dans l’espoir de finir les derniers morceaux de […]
Samossa saumon fumรฉ, รฉpinard, ricotta
Un association qui marche toujours et qui se laisse manger sans y penser au moment de l’apรฉro. Variez les plaisirs avec un joli plateau de samossas diffรฉrents (potimarron-chรจvre, chou fleur-jambon blanc, lรฉgumes au curry ou encore chorizo-emmental…) et des dips pour les tremper dedans. Vous aurez un succรจs fou !
Tourte au canard ร l’Angevine
J’ai utilisรฉ une conserve de canard ร l’Angevine Maudet-Cousin pour prรฉparer cette dรฉlicieuse tourte. Bon esthรฉtiquement, elle est un peu pathรฉtique parce que je l’ai faite avec les chutes de pรขte feuilletรฉe de ma galette noisette-citron, mais elle cartonne sur le goรปt ! Imaginez du confit de canard qui s’effiloche tout seul, entourรฉ d’une sauce […]
Galette des rois citron-noisette
Toujours ร la traine pour ne pas changer, voici enfin ma galette des rois de cette annรฉe ! Je voulais de la noisette pour changer de l’amande et quoi de mieux que le citron pour donner de la fraicheur et de la lรฉgรจretรฉ ร un dessert qui est jugรฉ assez lourd en gรฉnรฉral ?! Je […]
Maki surimi-concombre-tomate
C’est parti pour une recette rรฉgressive de maki avec du surimi et un soupรงon de sophistication avec une sauce mรฉlange de fromage frais et de tapenade de tomate. Avec ses morceaux de concombre, ce maki est ultra frais et croquant. Il va de paire avec mon maki avocat crevette. Si vous utilisez du riz rond […]