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Ingrédient : oeuf

Tartes & Quiches

Quiche aux pleurotes et gorgonzola

9 décembre 2019

Je voue un culte aux champignons. Clairement, dès le retour de l’automne, j’en mets dans tout mes plats. Avec le gorgonzola, qui apporte beaucoup du caractère, cela devient du pur bonheur. Et comme j’adore les quiches bien épaisses, j’ai sorti ma petite poêle en fonte […]

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Number cake

Letter cake NOEL : pain d’épices et clémentine

27 novembre 2019

Après le letter cake au goût de chocolat et de noisette, on passe à une version fruitée avec du pain d’épices et de la clémentine. La clémentine apporte du pep’s acidulé qui contrebalance la rondeur sucrée et un peu capiteuse du pain d’épices. C’est vraiment […]

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Number cake

Letter cake NOEL : Chocolat praliné

25 novembre 2019

Et si on parlait de la divine alliance entre un cake au chocolat ultra moelleux (sans beurre) et d’une ganache au nutella, au bon goût de noisette ? Voilà ce qui arrive lorsque votre partenaire préféré revient vous voir avec un kit pour un défi […]

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Cakes

Cake anglais prune, orange et cardamome

21 novembre 2019

J’ai tenté la base de cake de Sophie Dudemaine pour une version automnale épicée à base de prunes rouges, de marmelade d’orange et de cardamome. C’est une bonne recette mais la texture est quand même très grasse. Je pense qu’à l’avenir, je vais garder ma […]

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Yaourts, verrines et crèmes dessert

Crème renversée mandarine et poivre du timut

13 novembre 2019

Ma mère est connue pour sa crème renversée qu’elle sait réussir au sens littéral comme au figuré ! A la Toussaint, elle nous avait gatées (ses filles) avec un format familial bien vanillé, encore meilleur qu’un flamby ! A mon retour sur Bruxelles, j’ai voulu […]

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Pains

Buns à la tomate (pain à la soupe)

29 octobre 2019

J’ai eu envie de célébrer l’automne avec un burger qui porterait ses couleurs. Pour l’occasion je voulais un joli pain rouge, bourrés de saveurs. Ayant en tête la recette de pain à la soupe de Frédéric Lalos, je me suis dit que ce serait une […]

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Oeuf, Petit-déjeuner/ Brunch, Viandes

Savory stacks pancakes : bacon, oeuf au plat, sirop d’érable

27 octobre 2019

Pour bien commencer un dimanche, je ne connais pas de meilleur combo qu’une vertigineuse pile de pancakes avec du bacon bien croustillant, un oeuf au plat et une rivière de sirop d’érable. C’est recette toute simple en soi, vous tiendra bien au corps et plaira […]

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Apéritif, Fromage

Chili cheese [Burger King copycat]

25 octobre 2019

Quand tes collègues adorent les chili cheese de chez Burger King, parce que c’est piquant et qu’ils te mettent au défi d’en faire des maison, tu le lances forcément ! J’aime autant vous dire que je n’en ai jamais mangé donc je n’avais aucune idée […]

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Brownies, chocolat & Cie

Mi-cuit au chocolat et poivre du sichuan

19 octobre 2019

Vous êtes prêts pour un voyage des sens ? Ce mi-cuit est tout bonnement extraordinaire : intense en chocolat mais irrésistiblement relevé par du poivre du sichuan, qui possède des saveurs fruités proches des agrumes. D’ailleurs, cette baie vous fera peut-être resentir un petit engourdissement […]

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Légumes & accompagnements, Viandes

Poêlée aux légumes d’automne et jambonneau pané, curry et noisette

17 octobre 2019

J’espère que vous êtes accrochés, car cette recette est salissante et longue à préparer… Sans doute les pires arguments à exposer dans une intro ! Il faut le four, une poêle, une casserole d’eau … bref, un petit enfer mais qui en vaut la peine […]

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La cuisinière

Christelle, pas encore 30 ans, ingénieur physico-chimiste de formation, docteur en génie des procédés pour la gloire et développeuse de chocolats de luxe au quotidien, mais vivant clairement pour manger ! Je vous propose une excursion food dans les coulisses de ma cuisine et de m accompagner dans mes virées restaurants notamment ceux de Bordeaux et Bruxelles.

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