Gaufre liégeoise aux pralines roses
C’est la même recette que celle de Bernard à ceci près que j’ai remplacé une partie du sucre perlé par des pralines …
Couronne de pain au chocolat, citron et coco
Je suis tombée sous le charme du savoir-faire du MOF Ludovic Richard et en particulier de sa couronne de pain au chocolat …
Brioche cacao et noisette
Travailler en R&D dans le monde du chocolat, c’est la garantie d’être entouré de gens qui aiment manger. Alors le moindre prétexte …
Mauricette (pain à bretzel)
Pas un seul buffet digne de ce nom sur Bordeaux sans ces petits amuses-bouches. A croire que tous les traiteurs se sont …
Hot Cross Bun
Je fête Pâques un peu en décalé avec le blog. J’ai préparé ces petites briochettes aux raisins et à la cannelle typiques …
Brioche feuilletée bicolore (Johan Martin)
Johan Martin est un pâtissier au talent créatif vraiment impressionnant. Je crois bien que c’est le Maître de la pâte levée feuilletée. …