Ingrédient : curcuma

Viandes

Tajine d’agneau au citron et figues

J’ai eu un coup de coeur en voyant cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt (offert par mon partenaire Natura Sense). La promesse d’une recette sucrée-salée, mais aussi un peu acidulée ! J’ai opté pour une version à la viande plutôt qu’au tofu. Mais les saveurs étaient réellement délicieuses et rendent super bien avec de […]

Apéritif

Tortilla chips (Nachos)

Envie de nachos pour un grignotage du soir mais la flemme de ressortir pour aller en acheter ? Pas de panique, j’ai la solution pour vous. En réalité, les chips de tortilla se préparent très facilement : de la farine, les épices qui vont bien, un passage à la poêle et le tour est joué […]

Poissons & Fruits de mer, Sauces

Encornet farci à la crevette, sauce armoricaine [ou sauce américaine]

Le calamar est un mets assez peu apprécié. Beaucoup de gens lui reproche sa texture un peu caoutchouteuse. Personnellement, j’en raffole, que ce soit à la niçoise, avec du citron vert pour un rendu exotique, à la moutarde à l’ancienne pour une note rustique, en beignet, farci, grillé… Je trouve qu’il se prête à beaucoup […]

Pains

Pain à l’anis [Noël 2018]

Lors de notre repas au bistro Glouton, j’ai mangé un pain moelleux à l’anis et au goût sucré très doux. Je me suis dit que ce pain serait parfait pour accompagner notre foie gras à la carotte de Noël. J’avais hésité entre la baguette viennoise et le pain Ekmek pour reproduire le moelleux du pain. […]

Poissons & Fruits de mer

Crevettes sautées à la mandarine, navet boule d’or glacé, purée de vitelotte et sabayon au gingembre

Pour les fêtes, je vous propose ce petit plat léger mais particulièrement haut en saveurs et en couleurs! C’est le fruit de l’alliance entre mon partenariat avec Signé Aquitaine et Passione Italiana. L’un m’a fourni la purée de pomme de terre vitelotte de chez Pom’Bistro (que je vous ai déjà présenté) et l’autre sa délicieuse […]