Croquant, fraicheur et légèreté : trio magique pour un repas estival réussi ! Les rouleaux de printemps ont toujours tout bon quand viennent les chaleurs de l’été et l’obession du maillot de bain. Par rapport à ce que j’ai fait, je vous propose des petites améliorations. Par exemple, je vous suggère de rouler dans deux […]
Je me doute bien que personne n’a envie d’allumer son four par ces grosses chaleurs, mais cette recette vaut bien le coup de souffrir un peu ! Un mélange de carottes, de tomates cerises et de poivrons assaisonnés par du chorizo et du romatin, accompagne une burrata crémeuse et fraîche, saupoudrée d’un granola croquant au […]
C’est exactement le genre de finger food qui se laisse manger tout seul au moment de l’apéro. On en grignote un, on adore sa farce fondante dans laquelle on sent encore quelques morceaux de légumes qui tranche avec le feuilleté hyper croustillant des feuilles de bricks et puis on se sent obligé d’en reprendre un […]
Attention, je sais que cette recette va en faire fuir la plupart. Et oui, le foie de morue, ce n’est clairement pas glamour et cela ne fait rêver personne. Des générations entières ont été traumatisées par cette huile aux vertues fortifiantes… Mais au final, le foie en lui même a un goût très doux et […]
J’aime beaucoup les feuilletés. C’est un plat du soir très simple mais très satisfaisant. on peut se permettre une foule de garnitures différentes : aux légumes, à base de fruits de mer ou de dés de jambon. La pâte feuilletée n’est pas la plus légère mais la portion est relativement limitée. Dans cette version, j’ai […]
Début Avril, je suis partie en déplacement à Aarhus au Danemark. J’y ai mangé de nombreux plats à base de poissons et de crustacés. Une verrine de pétoncles sur une crème de chou fleur toute douce et soyeuse, saupoudré d’un crumble au goût acidulé de tomates et de germes de plantes a retenu mon attention. C’était […]
C’est une salade très variée et colorée que je vous propose dans cet article. On y retrouve : de la betterave, des champignons de paris frais, de la pomme Granny Smith, du saumon fumé, de la roquette, des cerneaux de noix et pour l’assaisonnement, un dressing au fromage ail & fines herbes et jus de […]
J’avais gouté un taboulé similaire l’année dernière lors d’un brunch chez Yeti. J’avais beaucoup aimé sa fraicheur et son croquant alors j’ai tenté de le recréer à la maison. C’est vraiment une super alternative au taboulé classique pour savourer l’été dans son assiette. On mélange les notes sucrées des raisins secs avec le caractère acidulée […]
C’est un peu tôt dans l’année pour aller faire un pique-nique mais le cake est une alternative très sympa pour sa gamelle du midi. Je suis partie sur une base de gâteau au yaourt, piochée chez Chef Nini, que j’ai agrémentée d’allumettes de bacon, de dés d’avocat et de chèvre frais. J’ai choisi une huile […]