Tartare de saumon, mangue et avocat au gingembre et citron vert

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Je me régale de fruits exotiques en ce moment et je suis à l’affût de la moindre préparation un peu fraiche. Celle-ci est particulièrement rafraichissante avec son citron vert et son gingembre en guise d’assaisonnement et sa mangue juteuse !

Le terme de tartare est un peu abusif dans ce cas, puisque je n’ai pas utilisé de poisson cru. J’ai une préférence pour le saumon fumé. Mais rien ne vous empêche de prendre du saumon cru pour cette recette. D’ailleurs si vous appréciez le tartare, je vous suggère cette recette de tartare de thon à la Calédonienne ou encore celui de saumon au maroilles.

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Tartare de saumon, mangue et avocat au gingembre et citron vert
Un tartare de saumon fumé exotique et acidulé.
Tartare de saumon, mangue et avocat au gingembre et citron vert
Temps de Préparation 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Tartare de saumon, mangue et avocat au gingembre et citron vert
Instructions
  1. Râpez le zeste du citron vert et pressez son jus. Otez la peau du gingembre à l'aide d'un couteau pointu puis râpez le.
  2. Coupez la mangue et l'avocat en dés.
  3. Mélangez le jus de citron avec les zestes de citron vert et le gingembre.
  4. Mélangez l'avocat avec la mangue et les morceaux de saumon fumé, arrosez avec la sauce et mélangez bien.
  5. Réservez au moins 15 min au frais avant de servir.
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17 commentaires

    • j’adore ! déjà que le saumon fumé, je peux en déguster sans modération, mais avec le fondant de l’avocat et le fruité de la mangue , c’est tout simplement irrésistible !

    • ca me surprend toujours que les enfants puissent aimer le poisson cru, alors qu’en étant adulte ( à traduire par grande et raisonnable ^^),je suis incapable de lui faire franchir ma bouche xD

  1. Oulalala… C’est toi qui me mets l’eau à la bouche avec une telle association. Qu’est-ce que ce doit être bon!
    Je pense que je me jetterais sur une cuillère pour avoir plus facile à enfourner!
    Merci pour ton passage sur mon blog et tes compliments!!
    Bizz

  2. J’affectionne terriblement les tartares de poisson en règle générale mais en ce moment j’en mangerais tous les jours ! c’est frais et la fraicheur on en a besoin ! magnifique et gourmand ton tartare christelle !

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