Pâtes au pesto d’avocat (creamy avocado pasta)

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C’est une des sauces les plus onctueuses qu’il est possible d’avoir sans crème ! Le miracle de l’avocat ! Inspiré des avocado pasta américaines, je vous propose une version façon pesto avec de l’avocat, du basilic, du parmesan et… une touche de beurre de cacahuète !

Avec cela vous allez faire le plein de crémeux en bouche et surtout de saveurs ! C’est une très belle recette végétarienne, mais je l’ai agrémentée pour le service de copeaux de bacon croustillant. C’est salé, crunchy, divin !

Je sais que pas mal de personnes ont des préjugés contre le beurre de cacahuète (que ce soit pour son image peu saine ou par simple méconnaissance) mais je peux vous promettre qu’il est dosé à la perfection dans cette recette pour compléter le crémeux de l’avocat et apporter une rondeur supplémentaire à la sauce. Son rendu avec le basilic et le parmesan est très équilibré !

C’est un repas d’une simplicité extrême mais qui vous apportera beaucoup de satisfaction. Non vraiment, je n’exagère pas. En plus, à part les pâtes, cette recette se fait sans cuisson, juste à l’aide d’un blender !

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Pâtes au pesto d'avocat (creamy avocado pasta)
Des pâtes enrobées d'une sauce ultra crémeuse à base d'avocat et de parmesan, parfumé de basilic et avec une touche de beurre de cacahuète.
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 8 min
Portions
peronnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 8 min
Portions
peronnes
Ingrédients
Instructions
  1. Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  2. Râpez le parmesan et écrasez du plat d'un couteau à lame large les grains de poivre.
  3. Mixez ensemble l'avocat avec le beurre de cacahuète, le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron, les feuilles de basilic et le poivre. Vous devez obtenir une sorte de pâte verte, plus ou moins lisse selon votre préférence.
  4. Déposez vos tranches de bacon entre deux feuilles de papier absorbant et faites les dorer au microonde par tranches de 30 sec à 1 min, en vérifiant leur coloration entre chaque session. Laissez les refroidir et émiettez les en copeaux.
  5. Egouttez les pâtes, déposez les dans un saladier et recouvrez avec le pesto d'avocat. Mélangez bien et servez aussitôt parsemé de copeaux de bacon.

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