Pâtes au pesto d’avocat (creamy avocado pasta)

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C’est une des sauces les plus onctueuses qu’il est possible d’avoir sans crème ! Le miracle de l’avocat ! Inspiré des avocado pasta américaines, je vous propose une version façon pesto avec de l’avocat, du basilic, du parmesan et… une touche de beurre de cacahuète !

Avec cela vous allez faire le plein de crémeux en bouche et surtout de saveurs ! C’est une très belle recette végétarienne, mais je l’ai agrémentée pour le service de copeaux de bacon croustillant. C’est salé, crunchy, divin !

Je sais que pas mal de personnes ont des préjugés contre le beurre de cacahuète (que ce soit pour son image peu saine ou par simple méconnaissance) mais je peux vous promettre qu’il est dosé à la perfection dans cette recette pour compléter le crémeux de l’avocat et apporter une rondeur supplémentaire à la sauce. Son rendu avec le basilic et le parmesan est très équilibré !

C’est un repas d’une simplicité extrême mais qui vous apportera beaucoup de satisfaction. Non vraiment, je n’exagère pas. En plus, à part les pâtes, cette recette se fait sans cuisson, juste à l’aide d’un blender !

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Pâtes au pesto d'avocat (creamy avocado pasta)
Des pâtes enrobées d'une sauce ultra crémeuse à base d'avocat et de parmesan, parfumé de basilic et avec une touche de beurre de cacahuète.
Pâtes au pesto d'avocat (creamy avocado pasta)
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 8 min
Portions
peronnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 8 min
Portions
peronnes
Ingrédients
Pâtes au pesto d'avocat (creamy avocado pasta)
Instructions
  1. Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  2. Râpez le parmesan et écrasez du plat d'un couteau à lame large les grains de poivre.
  3. Mixez ensemble l'avocat avec le beurre de cacahuète, le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron, les feuilles de basilic et le poivre. Vous devez obtenir une sorte de pâte verte, plus ou moins lisse selon votre préférence.
  4. Déposez vos tranches de bacon entre deux feuilles de papier absorbant et faites les dorer au microonde par tranches de 30 sec à 1 min, en vérifiant leur coloration entre chaque session. Laissez les refroidir et émiettez les en copeaux.
  5. Egouttez les pâtes, déposez les dans un saladier et recouvrez avec le pesto d'avocat. Mélangez bien et servez aussitôt parsemé de copeaux de bacon.
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15 commentaires

  1. Je n’ai jamais testé le pesto d’avocat, merci pour cette belle idée qui apporte une touche crémeuse irrésistible à cette belle assiette de pâtes !

    • écoute, c’était une première pour moi aussi et j’ai été agréablement surprise. les deux vont très bien ensemble !

    • L’avocat chaud me dérange un peu. Je n’aime pas trop la saveur piquante qu’il prend dans ce cas (j’ai testé dans plusieurs gâteaux, que je n’ai pas publiés parce qu’ils m’ont déçue ^^). mais il faut reconnaître que ca sublime une sauce en un clin d’oeil !

    • Alors si tu aimes tant que ça l’avocat, tu risques de perdre la raison avec cette sauce ! j’ai quasiment gobé mes pâtes tellement c’était bon !

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