Étiquette : pesto

Entrées chaudes

Soufflé aux asperges et pesto

L’esthétique n’est pas au rendez-vous pour cette recette et c’est toute la difficulté du soufflé. Mais je pense que vous serez convaincus par sa texture aérienne, son bon goût de basilic et ses petits morceaux d’asperges. C’est la pleine saison, alors qu’elles soient vertes ou blanches, c’est le moment d’en profiter ! Un soufflé est […]

Poissons & Fruits de mer

Papillote de thon blanc au pesto

Que diriez vous d’un généreux steak de thon blanc cuit en papillote avec un bon pesto, des tagliatelles de courgettes et un peu d’orge. En dehors de la cuisson de l’orge, que vous pouvez aussi remplacer par du riz complet, de l’épeautre ou des nouilles soba, c’est une recette qui prend très peu de temps […]

Tartes & Quiches

Quiche courgette, pesto et chèvre frais

Cette recette est le fruit d’une collaboration entre ma manager et moi. Elle a tenté la courgette râpée poru avoir un quiche épaisse avec une texture intéressante, j’ai tenté la version pesto-chèvre pour le goût et la fusion entre les deux a donné l’équilibre parfait ! C’est LA quiche de l’été. Vraiment légère et parfumée […]

Pains

Pain au pesto

Enfin un peu de boulange ! Depuis que j’ai emménagé à Bruxelles, je réalise beaucoup moins de boulange… Peut-être parce que je trouve suffisamment de bons pains et de viennoiseries à tomber là où je vis… Je me suis motivée pour un pain au pesto, vu dans mon livre Un Pain c’est Tout de Frédéric […]

Apéritif, Sauces

Pesto Calabrese

Plus la peine de présenter le Pesto Genovese avec son basilic, ses pignons de pin et son parmesan. Idem avec le Pesto Rosso et ses tomates séchés. Mais connaissez vous le pesto Calabrese ? Dans ce pesto, ce sont les poivrons et la ricotta qui sont mis à l’honneur avec de l’origan. En dehors du […]

Pâtes

Pâtes au pesto d’avocat (creamy avocado pasta)

C’est une des sauces les plus onctueuses qu’il est possible d’avoir sans crème ! Le miracle de l’avocat ! Inspiré des avocado pasta américaines, je vous propose une version façon pesto avec de l’avocat, du basilic, du parmesan et… une touche de beurre de cacahuète ! Avec cela vous allez faire le plein de crémeux […]

Pizzas

Pâte à pizza au pesto rosso

Vous voulez connaître le secret de la pâte à pizza la plus moelleuse et la plus parfumée ? C’est le pesto rosso Sud’n’Sol fourni par mon partenaire Signé Aquitaine ! Il donne un goût merveilleux à la pâte tout en remplaçant avantageusement l’huile d’olive qui lui confère tout son moelleux. Comme d’habitude, j’ai eu recours à ma pâte sans […]