Cake Chaï aux pommes

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La recette du cake chaï proposé par You can Cook it m’avait fait forte impression et j’ai eu envie de le réaliser pour le défi pommes du mois d’Octobre de Recette.de. Par chance, j’avais de belles pommes achetées à l’épicerie Les Chemins de la Ferme. J’ai fait une version plus épurée de ce cakeoù je laisse la part belle aux arômes du thé chaï. J’ai directement incorporé le thé dans la préparation plutôt que de le laisser infuser dans le lait.

j’ai été très satisfaite de ce cake ! Il était moelleux et aussi parfumé que je l’attendais ! Les pommes apportent beaucoup de moelleux et d’humidité au cake. Il est assez peu sucré ce que  j’ai particulièrement apprécié ! Il conviendra bien pour le goûter ou la pause thé !

Pour 1 cake de 22 cm de long :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 100g de lait
  • 75g de sucre
  • 75g d’huile
  • 3 oeufs
  • 10g de thé Chaï Impérial du Palais des Thés
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 grosse pomme
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mixez le sucre avec le thé chaï. Vous devez obtenir une sorte de sucre glace très parfumé.
  3. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse.
  4. Ajoutez la farine tamisée avec la levure puis le lait avec l’huile.
  5. Pelez la pomme et coupez la en petits dés (plus ils seront gros, plus ils couleront au fond) et incorporez les à la pâte à l’aide d’une spatule (pas le fouet, cela évitera que les morceaux se coincent dans les branches).
  6. Versez la pâte dans un moule à cake de 22cm de long.
  7. Enfournez pour 45 à 50 min. La pointe d’un couteau ou de votre thermomètre de cuisine doit ressortir propre et sèche.
  8. Servez encore tiède avec du coulis de caramel.

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Petite info complémentaire :

Pour réussir à obtenir une bonne cuisson de mon cake, j’ai mis au point une technique qui fonctionne bien avec le four que j’ai à disposition. Je le préchauffe à 200°C en chaleur tournante et quand j’enfourne pour cake, je baisse immédiatement la température à 160°C. J’obtiens un très bon résultat à chaque fois ! Pour preuve mes trois derniers cakes : le chocolat-noisette, le cake au citron de Pierre Hermé, le banana bread noix et cranberry.

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19 Comments

  1. Graine de faim kely

    2 novembre 2017 at 19 h 34

    La pâtisserie et la cuisine au thé m’intéresse beaucoup, très beau cake et il devait être succulent!
    Bravo!
    Bonne soirée
    Lova

    1. Christelle

      16 novembre 2017 at 14 h 17

      Merci 🙂
      J’ai été agréablement surprise par le rendu du thé. Aucun amertume, rien ! Que le bon goût des épices. J’ai une recette de cookies au thé en réserve mais je ne m’y suis toujours pas attelée…

  2. SANDRA

    31 octobre 2017 at 11 h 08

    Ultra gourmand ton cake!!
    Je t en pique une part!!

    1. Christelle

      16 novembre 2017 at 14 h 12

      hihih ! merci ! vas y, sers toi, c’est fait pour ça !

  3. C comme chef by Luz

    31 octobre 2017 at 10 h 37

    Il très beau ton cake tchai, il me fait envie. Bises

    1. Christelle

      16 novembre 2017 at 14 h 19

      Merci 🙂 Il était bien réconfortant 🙂 mais à choisir je ferais un gâteau aux pommes tout simple avec une bonne grosse tasse de chaï à côté !

  4. Marion

    30 octobre 2017 at 16 h 59

    Un bon cake tout beau pour affronter les courts après-midis d’automne !

    1. Christelle

      6 novembre 2017 at 16 h 35

      Merci ! celui là il réconforte et il réchauffe bien !

  5. amour de cuisine

    30 octobre 2017 at 15 h 22

    Il doit être trop bon ton cake, j’ai déja réalisé un cake au thé, et là avec la touche de pommes ça doit être à tomber.

    1. Christelle

      21 novembre 2017 at 10 h 00

      ça passe super bien ! les pommes apportent un peu d’humidité en plus !

  6. sotis

    30 octobre 2017 at 14 h 03

    les saveurs de ton cake me donnent envie de me glisser sous la couverture sur le canap, avec une tasse de thé bien chaud et un bon bouquin!!!!! bisous

    1. Christelle

      10 novembre 2017 at 9 h 20

      ahahah ! ce que tu décris là, c’est un après-midi paradisiaque à mes yeux !

  7. Julie

    30 octobre 2017 at 9 h 25

    Je ne connais pas cette variété de thé, mais j’y goûterais volontiers ! Bonne journée, bises

    1. Christelle

      30 octobre 2017 at 17 h 21

      C’est un thé noir beaucoup utilisé en Inde. On le déguste le plus souvent en chaï tea Latte où le thé est infusé dans du lait. C’est bien épicé et ça réchauffe bien !

  8. Justin

    29 octobre 2017 at 17 h 08

    Pomme chaï une association que j’adore !!!
    Bizzz et belle soirée
    Justin

    1. Christelle

      21 novembre 2017 at 9 h 57

      c’est vrai que c’est une association qui marche du tonnerre !

  9. Brigitte / Les filles à table

    29 octobre 2017 at 15 h 09

    J’aime beaucoup le thé chaï, ton cake me tente bien !!

    1. Christelle

      10 novembre 2017 at 9 h 24

      C’est franchement le meilleur thé pour affronter l’hiver non ?!

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