Verrine glacée fromage et framboise

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Un dessert simple et rapide à préparer si on a déjà de la glace en réserve. Ici, l’originalité réside dans le parfum de la glace : du palet bourguignon associé à la saveur acidulée de la framboise. Le palet breton apporte un croquant très agréable à l’ensemble.

Je n’ai pas réussi à remettre la main sur mes verrines, donc j’ai dressé à l’assiette. Toutefois j’aurais préféré les verrines pour que les ingrédients soient plus les « uns avec les autres ». Après c’est à vous de voir pour la présentation !

C’est ma participation au Défi Culinaire #17, mis en place par Florine du blog Cook by Flo et organisé ce mois-ci par Céline d’Une Abeille en Cuisine. Elle a choisi le thème des desserts glacés pour tenter de contrer l’humidité ambiante.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 palets bretons 
  • 2 boules de glace au palet bourguignon (l’intégralité des proportions de la recette)
  • 10cl de crème liquide ENTIERE
  • 80 à 100g de coulis de framboise
  • une dizaine de framboises fraiches
  • pralin
  1. Placez la crème liquide 10 min au congélateur dans un récipient à bords hauts.
  2. Montez la ensuite en crème fouettée bien ferme.
  3. Brisez les palets bretons dans le fond de deux verrines.
  4. Répartissez quelques framboises par dessus.
  5. Déposez 1 boule de glace par verrine et recouvrez la de chantilly.
  6. Parsemez de pralin et servez aussitôt.

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Petite info complémentaire :

J’ai préféré ne pas sucrer la chantilly (et donc faire une crème fouettée) pour laisser la part belle à l’acidité de la framboise, la douceur de la glace et le sucré du palet breton.

23 commentaires

    • Pas choquée par le fait que ce soit une glace au fromage?! Et bah ! Tant mieux ! Je suis contente que tu te laisses séduire ainsi !

    • tu t’attendais plutôt à du fromage blanc ou de la ricotta ? 😉
      Je suis sûre que ca aurait été adorable aussi en verrine , j’aime bien le côté foutoir organisé de ce genre de coupe.

    • Merci beaucoup ! J’ai commencé à préparer des esquimaux myrtille-violette, mais ils n’auraient jamais été prêts pour ton défi .. :S

  1. Super participation ! c’est très gourmand et très original avec cette glace au fromage !! C’est inattendu comme à ton habitude !! Moi j’aurais bien trempé ma cuillère en tout cas !! merci Christelle bisous !

    • c’est parce tu m’as parlé du dessert que tu avais mangé au restaurant pour l’anniversaire de ton mari (il me semble) que j’ai pensé à faire ca 🙂 Tu es encore une fois ma source d’inspiration 🙂

      • Ben mince ! Mon dessert au roquefort ? je suis contente de si bien t’inspirée car ce que tu fais après est toujours super !! merci !!!

        • oui c’est possible que ce soit celui là. on en avait discuté par commentaires. C’était une très bonne idée le fromage au dessert !

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