Verrine glacée fromage et framboise

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Un dessert simple et rapide à préparer si on a déjà de la glace en réserve. Ici, l’originalité réside dans le parfum de la glace : du palet bourguignon associé à la saveur acidulée de la framboise. Le palet breton apporte un croquant très agréable à l’ensemble.

Je n’ai pas réussi à remettre la main sur mes verrines, donc j’ai dressé à l’assiette. Toutefois j’aurais préféré les verrines pour que les ingrédients soient plus les « uns avec les autres ». Après c’est à vous de voir pour la présentation !

C’est ma participation au Défi Culinaire #17, mis en place par Florine du blog Cook by Flo et organisé ce mois-ci par Céline d’Une Abeille en Cuisine. Elle a choisi le thème des desserts glacés pour tenter de contrer l’humidité ambiante.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 palets bretons 
  • 2 boules de glace au palet bourguignon (l’intégralité des proportions de la recette)
  • 10cl de crème liquide ENTIERE
  • 80 à 100g de coulis de framboise
  • une dizaine de framboises fraiches
  • pralin
  1. Placez la crème liquide 10 min au congélateur dans un récipient à bords hauts.
  2. Montez la ensuite en crème fouettée bien ferme.
  3. Brisez les palets bretons dans le fond de deux verrines.
  4. Répartissez quelques framboises par dessus.
  5. Déposez 1 boule de glace par verrine et recouvrez la de chantilly.
  6. Parsemez de pralin et servez aussitôt.

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Petite info complémentaire :

J’ai préféré ne pas sucrer la chantilly (et donc faire une crème fouettée) pour laisser la part belle à l’acidité de la framboise, la douceur de la glace et le sucré du palet breton.

23 Comments

  1. Mélina & Chocolat

    13 juillet 2016 at 23 h 16

    Magnifique dis donc ! Une bien jolie assiette qui donne envie de tout dévorer !!

    1. Christelle

      18 juillet 2016 at 8 h 46

      Pas choquée par le fait que ce soit une glace au fromage?! Et bah ! Tant mieux ! Je suis contente que tu te laisses séduire ainsi !

  2. Corinne / Mamou & Co

    2 juillet 2016 at 7 h 06

    J’adore ta présentation, même si elle surprend un peu après le titre, mais tu as bien fait de ne pas retrouver tes verrines ! 😉

    1. Christelle

      4 juillet 2016 at 20 h 38

      tu t’attendais plutôt à du fromage blanc ou de la ricotta ? 😉
      Je suis sûre que ca aurait été adorable aussi en verrine , j’aime bien le côté foutoir organisé de ce genre de coupe.

    1. Christelle

      30 juin 2016 at 14 h 21

      Merci beaucoup ! Je suis très contente de voir qu’il est bien accueilli malgré son étrangeté ! 😀

  3. Céline / Une Abeille en Cuisine

    27 juin 2016 at 22 h 10

    Avec cette assiette, plus besoin d’hésiter entre dessert et fromage! J’ai me beaucoup ton idée et en plus, c’est superbement bien présenté. Gros bisous Chris et merci pour ta participation.

    1. Christelle

      29 juin 2016 at 10 h 00

      Merci beaucoup ! J’ai commencé à préparer des esquimaux myrtille-violette, mais ils n’auraient jamais été prêts pour ton défi .. :S

  4. samar

    27 juin 2016 at 3 h 39

    coucou Oriane !
    un dessert comme je les aime surtout avec cette chaleur je ne dirais pas non 🙂
    bise

  5. salima

    26 juin 2016 at 22 h 59

    un délice et j’adore ta présentation ! bises

    1. Christelle

      27 juin 2016 at 19 h 10

      merci beaucoup 🙂 c’est déroutant mais très sympathique !

  6. Brigitte / les filles à table

    26 juin 2016 at 20 h 33

    C’est original une glace au fromage !! Je n’ai encore jamais essayé, tu me donnes envie d’y goûter !!

    1. Christelle

      27 juin 2016 at 19 h 07

      ca mérite d’être tenté! Pas forcément elle dont on ferait une overdose, mais excellente tout de même !

  7. gridelle

    26 juin 2016 at 18 h 43

    c’est un très joli dessert ça!

    1. Christelle

      26 juin 2016 at 19 h 38

      Pas trop choquée par la glace au fromage ?

  8. gut

    26 juin 2016 at 10 h 53

    Super participation ! c’est très gourmand et très original avec cette glace au fromage !! C’est inattendu comme à ton habitude !! Moi j’aurais bien trempé ma cuillère en tout cas !! merci Christelle bisous !

    1. Christelle

      26 juin 2016 at 21 h 02

      c’est parce tu m’as parlé du dessert que tu avais mangé au restaurant pour l’anniversaire de ton mari (il me semble) que j’ai pensé à faire ca 🙂 Tu es encore une fois ma source d’inspiration 🙂

      1. gut

        27 juin 2016 at 11 h 09

        Ben mince ! Mon dessert au roquefort ? je suis contente de si bien t’inspirée car ce que tu fais après est toujours super !! merci !!!

        1. Christelle

          27 juin 2016 at 19 h 00

          oui c’est possible que ce soit celui là. on en avait discuté par commentaires. C’était une très bonne idée le fromage au dessert !

  9. Sandrine

    26 juin 2016 at 9 h 48

    Très jolie assiette appétissante !!!

    1. Christelle

      26 juin 2016 at 10 h 05

      Merci beaucoup 🙂

  10. Emau

    26 juin 2016 at 9 h 08

    Un dessert d’actualité aujourd’hui dimanche dans le sud
    Bises

    1. Christelle

      26 juin 2016 at 10 h 06

      on profite enfin du soleil alors je ressors les glaces à fond!

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