Un association qui marche toujours et qui se laisse manger sans y penser au moment de l’apéro. Variez les plaisirs avec un joli plateau de samossas différents (potimarron-chèvre, chou fleur-jambon blanc, légumes au curry ou encore chorizo-emmental…) et des dips pour les tremper dedans. Vous aurez un succès fou !
Samossa saumon fumé, épinard, ricotta
Portions 10 samossas
Ingrédients
- 5 feuille de bricks
- 80 g épinard cuit
- 1 (33g) échalote
- 100 g ricotta
- 100 g saumon fumé
- 1 cas vin blanc
- 5 g beurre
- 1/2 cac estragon
Instructions
Préparation de la farce
- Préchauffez le four à 200°C.
- Hachez les épinards grossièrement. Détaillez le saumon fumé en petits lambeaux. Emincez finement l'échalote.
- Faites la revenir dans une poêle à feu moyen avec le beurre.
- Quand elle est translucide et fondante, mouillez avec le vin blanc, ajoutez l'estragon, les épinards et le saumon. Laissez réduire le jus jusqu'à évaporation presque complète.
- Hors du feu, ajoutez la ricotta.
Façonnage
- Coupez les feuilles de bricks en deux pour former deux demi cercles.
- pliez un demi cercle en deux sur lui même et déposer une grosse noix de farce à une extrémité, puis pliez selon le schéma :
- Badigeonnez d'un peu huile et enfournez pour 15 min le temps de faire dorer les feuilles.
