Un dessert simple et rapide à préparer si on a déjà de la glace en réserve. Ici, l’originalité réside dans le parfum de la glace : du palet bourguignon associé à la saveur acidulée de la framboise. Le palet breton apporte un croquant très agréable à l’ensemble.

Je n’ai pas réussi à remettre la main sur mes verrines, donc j’ai dressé à l’assiette. Toutefois j’aurais préféré les verrines pour que les ingrédients soient plus les « uns avec les autres ». Après c’est à vous de voir pour la présentation !

C’est ma participation au Défi Culinaire #17, mis en place par Florine du blog Cook by Flo et organisé ce mois-ci par Céline d’Une Abeille en Cuisine. Elle a choisi le thème des desserts glacés pour tenter de contrer l’humidité ambiante.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 2 palets bretons 
• 2 boules de glace au palet bourguignon (l’intégralité des proportions de la recette)
• 10cl de crème liquide ENTIERE
• 80 à 100g de coulis de framboise
• une dizaine de framboises fraiches
• pralin

1. Placez la crème liquide 10 min au congélateur dans un récipient à bords hauts.
2. Montez la ensuite en crème fouettée bien ferme.
3. Brisez les palets bretons dans le fond de deux verrines.
4. Répartissez quelques framboises par dessus.
5. Déposez 1 boule de glace par verrine et recouvrez la de chantilly.
6. Parsemez de pralin et servez aussitôt.

Petite info complémentaire :

J’ai préféré ne pas sucrer la chantilly (et donc faire une crème fouettée) pour laisser la part belle à l’acidité de la framboise, la douceur de la glace et le sucré du palet breton.