J’ai tellement adoré mon mi-cuit au chocolat fourré au beurre de cacahuète, que je m’en suis refait le weekend suivant avec un coeur à la pistache. C’est une douceur express à préparer qui impressionnera à coup sûr vos invités et autres petits becs sucrés. J’ai mis de la poudre à flan à la pistache en […]
Cette soupe pourrait être la meilleure soupe à la carotte du monde, car je l’ai réalisée à partir de la recette de purée de carottes de Papilles et Pupilles, qui est réellement excellente ! Les échalotes rissolées au beurre apportent un plus gustatif vraiment divin. Et c’est sans compter la généruse touche de crème, qui […]
La chaleur de l’été vous manque ? Pourquoi ne pas tenter ce petit cake au citron avec ses framboises surgelées qui apporte une touche humide et acidulée en bouche. Son goût de citron soulage vos papilles encore apesanties par les récentes orgies de chocolat et autres plats très riches. Ce’st un véritable bonheur pour le […]
Mon partenaire Ederki m’a fait la surprise d’un colis avec plein de produits dont des rillettes pur canard. Ma première idée a été de préparer un burger aux rillettes avec. Et puis, j’ai réfléchi à une idée plus habillée : des conchiglioni farcis avec ces rillettes et cuits dans une sauce aux pruneaux pour un […]
Cela vous dirait de déplacer le rituel de la galette au moment du petit déjeuner avec une couronne de croissants fourrés à la frangipane? Parce que la galette des rois, c’est sympa mais c’est vite lassant et bourratif, surtout après un bon repas du dimanche en famille… C’est si tentant de remplacer la pâte feuilletée […]
Et si on faisait durer un peu l’esprit de Noël avec un pain d’épices tardif aux cranberry et noix de pécan ? Je me suis sentie un peu nostalgique après mon retour de vacances alors je me suis mitonnée ce gros pain d’épices aux inclusions gourmandes. Je tiens la recette d’un de mes directrices de […]
Voilà un petit repas vite fait bien fait, qui permet d’écouler un reste de crêpes tout en se régalant. Je suis repartie sur l’idée des ficelles picardes : ces crêpes garnies de champignons, de jambon blanc avec de la crème puis passées au four. Ici, j’ai revu la garniture avec une béchamel à la scamorza […]
Pour cette année, je voulais une galette des rois plus fruitée que la traditionnelle frangipane. Pour reprendre les mots de Pierre Hermé : cette galette est une subtile alliance d’une frangipane à la rose, douce et suave, avec des morceaux de litchi dont la saveur, prolongement de celle de la rose et de la framboise, […]
Ce gâteau est devenu une légende. Tout le monde adore l’Assassin de la Cuisine de Bernard à cause de son petit goût de caramel salé qui se cache derrière celui du chocolat et pour sa texture ultra dense et fondante. Ne venez pas me parler de bonnes résolutions ! On sait tous que d’ici un […]