Ingrédient : maïzena

Viandes

Tartiflette de patates douces aux gésiers de canard

Je déclare officiellement ouverte la saison des publications des recettes d’hiver ! Et on commence en fanfare avec une tartiflette ! Mais pas la bonne vieille version traditionnelle savoyarde, aux oignons, petits lardons et vin blanc ! On embarque pour quelque chose de plus doux, avec des patates douces mais aussi des gésiers de canard […]

Viandes

Blanquette de porc au basilic

Avant de basculer totalement dans les recettes d’hiver, je vous propose cette transition. Une petite recette rapide entre tradition familiale et saveurs estivales. Le basilic vient parfumer de manière légère cette blanquette de la viande blanche de votre choix : lapin, porc, poulet, veau… C’est crémeux mais assez léger malgré la générosité de ce plat […]

Fruits

Pavlova mûre, abricot et lavande

La pavlova, c’est l’harmonie sucrée parfaite en fin de repas. Une meringue croquante surmontée d’une chantilly onctueuse et légèrement parfumée de lavande, des abricots délicieusement acidulés et un coulis gourmand de mûres pour un dessert chic et choc ! Une fois qu’on a dépassé la peur de rater ses meringues, un champ des possibles extraordinaire […]

Desserts

Cheesecake fraise et citron vert

Après le tiramisu léger, voici un cheesecake tout aussi frais et fruité ! De bonnes fraises dans un sirop, une base crémeuse au parfum acidulé de citron vert et un biscuit sablé au bon goût vanillé. Vous êtes prêts à succomber sans complexe ? Car oui, ce cheesecake est fait à base de petits suisses […]

Entremets

Käsekuchen poire & amande [cheesecake allemand]

A cause du beau temps, j’ai été prise d’une envie de dessert frais et léger. Mon choix s’est alors porté vers un cheesecake. Leger ?! me répondrez vous, choqués. Mais oui ! Car je vous parle d’un cheesecake fait avec du petit suisse 0%, inspiré du Käsekuchen allemand et des dés de poires. 100% légèreté […]

Apéritif, Fromage

Chili cheese [Burger King copycat]

Quand tes collègues adorent les chili cheese de chez Burger King, parce que c’est piquant et qu’ils te mettent au défi d’en faire des maison, tu le lances forcément ! J’aime autant vous dire que je n’en ai jamais mangé donc je n’avais aucune idée du goût que cela devait avoir. Alors j’ai fait au […]

Galette des rois

Galette des rois Ispahan [Pierre Hermé]

Pour cette année, je voulais une galette des rois plus fruitée que la traditionnelle frangipane. Pour reprendre les mots de Pierre Hermé : cette galette est une subtile alliance d’une frangipane à la rose, douce et suave, avec des morceaux de litchi dont la saveur, prolongement de celle de la rose et de la framboise, […]