Ingrédient : eau

Cakes

Cake à l’orange et chocolat

On dit bonjour à une nouvelle déclinaison du cake au citron de Pierre Hermé avec de l’orange et des pépites de chocolat ! Le tout copieusement arrosé de liqueur d’orange… Pour le top du top de la gourmandise, je vous conseille de rajouter des cubes d’orange confite. N’hésitez pas à bien refroidir la pâte pour […]

Viandes

Porc pané au piment, citronnelle et cacahuète

J’ai récupéré dans un panier Too good to go, 2 lots d’escalopes de porc panées, les fameux Schnitzel autrichiens. N’étant pas spécialement adepte de ce genre de plats, j’ai décidé des les recycler dans une autre recette. Je voulais quelque chose de relevé et un peu asiatique. Je suis donc partie sur une recette de […]

Au levain, Pains

Pain à la banane [levain]

Pour une fois, on ne va pas parler Banana bread, ni ma dernière petite fantaisie avec mon pain d’épices à la banane, mais bel et bien d’un pain, préparé à partir de banane écrasée. Bon je vous rassure, il y en a très peu et on sent à peine le goût sucré de la banane. […]

Pains

Baguette raclette, pomme de terre, bacon

Variante un peu plus digeste du pain savoyard, cette baguette va vous enchanter avec un oeuf à la coque et une salade verte. C’est un bon moyen de mettre à profit vos restes de raclette plutôt que de rentrer dans le cercle infernal de renouveler les invitations dans l’espoir de finir les derniers morceaux de […]

Poissons & Fruits de mer

Maki surimi-concombre-tomate

C’est parti pour une recette régressive de maki avec du surimi et un soupçon de sophistication avec une sauce mélange de fromage frais et de tapenade de tomate. Avec ses morceaux de concombre, ce maki est ultra frais et croquant. Il va de paire avec mon maki avocat crevette. Si vous utilisez du riz rond […]

Entremets

Bonnet de Père Noël [tiramisu – Noël 2020]

J’avais repéré une recette de religieuse façon Père Noël sur le compte insta d’Amaury Guichon. Sous le charme du concept, mais pas fan du tout des choux, je l’ai convertie en un dôme 100% gourmand. Ce dôme cache un tiramisu avec : biscuit boudoir imbibé d’un mélange d’expresso et de Grand Marnier une feuilletine spéculoos […]

Apéritif, Entrées froides

Amuse-bouche breton à l’huître

A défaut de pouvoir faire une grande réunion de famille ce Noël, ce sera l’occasion de mettre l’accent sur la gastronomie et d’opter pour des ingrédients haut de gamme. Je commence la réflexion et les tests préliminaires avec des petites bouchées aux huîtres de Cancale, venant de chez La Perle de Marie-Jo. Je vous avais […]

Au levain, Pains

Pain au sarrasin et kasha [levain]

J’ai été totalement subjuguée par le goût de ce pain. Le sarrasin est juste magique, avec sa saveur rustique qui fait un peu penser à de la noisette ! il faut vraiment que je continue d’explorer mon livre Pain Cocotte. Il regorge de petites merveilles, comme celle-ci ! Bon si vous n’êtes pas fan des […]