Oeuf

Entrées chaudes, Oeuf

Artichaut farci à la purée de panais au chèvre, oeuf cocotte et crumble de noix [défi Recette.de]

Comme tous les mois, le site Recettes.De organise son défi. Pour le joli mois de Mai, les membres du jury (dont je fais partie) ont choisi le thème « Fleurs et Couleurs« . Vous pouvez proposer vos recettes colorées, à base de fleurs ou en forme de fleurs jusqu’au 31 Mai. Nous élirons ensuite notre recette préférée. […]

Entrées froides, Oeuf

Rouleau de printemps à l’omelette

J’ai eu l’occasion de tester à Bruxelles le restaurant Knees to Chin. Il s’agit d’une enseigne qui propose des rouleaux de printemps. Leurs recettes sont particulièrement généreuses et originales et vous permette de changer avec délices du traditionnel rouleau au poulet ou à la crevette. J’ai bien aimé leur idée de rouleau à l’omelette alors je […]

Oeuf

Omelette aux haricots verts, basilic et parmesan

Depuis que j’ai séjourné chez ma belle-mère, je suis devenue une pro de l’omelette (bon j’ai simplement arrêté de la faire cramer et j’arrive à contrôler la cuisson pour la faire baveuse.  Au grand dam du beau-frère d’ailleurs qui ne l’aime pas comme cela). Pour moi, les oeufs ont un statut privilégié. Je ne les […]

Oeuf, Petit-déjeuner/ Brunch

Butternut rôtie à la mandarine et oeufs brouillés parmesan et verveine

Voici la première recette que je vous propose dans le cadre de mon partenariat avec l’épicerie fine Passione Italiana. La courge se marie en général plutôt bien avec les épices pour pain d’épices, les châtaignes, la charcuterie bien salée mais aussi les agrumes comme les mandarine ou les oranges. C’est de la qu’est partie mon […]

Oeuf, Petit-déjeuner/ Brunch

Oeuf bénédicte sur scone au basilic, truite fumée et coulis de poivron

J’ai craqué l’autre jour pour un scone au basilic chez Sugary. Mais plutôt que de le manger nature, j’ai voulu le mettre à l’honneur avec de la délicieuse truite fumée bio Aqualande fournie par mon partenaire Signé Aquitaine. C’est une agréable manière de revisiter les oeufs bénédict du brunch à l’anglaise ! Traditionnellement, ils sont […]

Oeuf

Omelette aux gésiers, bleu et figue

Après ma salade de patates douces, je vous propose une recette d’omelette pour mettre en valeur les gésiers de canards Edmond La Closerie fournis par mon partenaire Signé Aquitaine. J’ai choisi de les associer à du bleu d’Auvergne bien ferme et des rondelles de figue. Ce n’est pas encore la saison mais le résultat était déjà […]