Baguette raclette, pomme de terre, bacon

Variante un peu plus digeste du pain savoyard, cette baguette va vous enchanter avec un oeuf à la coque et une salade verte. C’est un bon moyen de mettre à profit vos restes de raclette plutôt que de rentrer dans le cercle infernal de renouveler les invitations dans l’espoir de finir les derniers morceaux de fromage !

Mais pas de panique, cette recette de pain est sans pétrissage, donc même les novices pourront en mettre plein les yeux à leurs invités.

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Baguette raclette, pomme de terre, bacon
Baguette raclette, pomme de terre, bacon
Plat Pain
Cuisine Hiver, Savoie
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Temps d'Attente 1h30
Portions
baguette
Ingrédients
Plat Pain
Cuisine Hiver, Savoie
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Temps d'Attente 1h30
Portions
baguette
Ingrédients
Baguette raclette, pomme de terre, bacon
Instructions
  1. Dans un saladier, délayez la levure dans l'eau tiède (30°C pas plus). Ajoutez par dessus le sel et les herbes de provence mélangés à la farine. Puis mélangez à l'aide d'une cuillère à soupe ou en bois jusqu'à obtenir une pâte collante et plus ou moins homogène.
  2. Pelez les pommes de terre cuites et refroidies puis coupez les en petits morceaux. Coupez le fromage en dés.
  3. Faites cuire les tranches de jambon cru (ou du bacon) au microonde pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Puis réduisez les en brisures.
  4. Incorporez les pommes de terre, le bacon et le fromage à la pâte à pain. Mélangez à la cuillère pour les répartir dans la pâte.
  5. Laissez reposez la pâte 1h30 dans un endroit tiède pour que la pâte puisse doubler de volume. La pâte va devenir bulleuse et très collante.
  6. Préchauffez le four à 240°C.
  7. Recouvrez un moule à baguette ou à bûche de papier sulfurisé.
  8. Prélevez des morceaux de pâte et déposez les sur le papier sulfurisé pour avoir une répartition plus ou moins homogène.
  9. Saupoudrez la baguette d'un voile de farine et lamez le dessus du pain à l'aide d'une lame de cutter.
  10. Jetez un verre d'eau dans le four (pour créer de l'humidité et avoir une belle croûte) et enfournez la baguette immédiatement et rapidement (pour éviter que l'humidité ne s'échappe).
  11. Laissez cuire 30 min environ. La baguette doit être bien dorée et gonflée.
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