Dans la même lignée que mes samossas au chorizo et emmental, j’en ai également profité pour préparer une recette qui aurait définitivement plu à ma belle chatounette qui adorait le thon (comme sa maîtresse).

Je les ai également apporté au BBQ. Ils ont été un peu décevant à cause de la qualité des feuilles de bricks, mais on ne m’y reprendra plus ! c’est promis ! En attendant, le thon se marie très bien avec les olives. J’y aurais bien rajouté un peu d’estragon, mais cela reste une saveur un peu particulière que beaucoup de personnes n’apprécient pas.

J’ai préféré laisser des morceaux d’olives dans la farce, mais j’avais hésité à les mixez pour faire une sorte de tapenade de manière à ce que le goût soit mieux réparti. A vous de voir !

Pour 14 samossas :

Ingrédients :

• 7 feuilles de bricks
• 140g de thon en boîte égoutté
• 70g de mascarpone
• 40g d’olives vertes
• 1/2 cac d’origan séché
• poivre à votre convenance

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez la garniture : écrasez le thon à l’aide d’une fourchette.
3. Mélangez le au mascarpone ou au petit suisse avec l’origan. Assaisonnez à votre convenance.
4. Ajoutez les rondelles ou la tapenade d’olives.
5. Pliage : coupez les feuilles de bricks en deux pour avoir des demi-cercle
6. Puis pliez les en deux pour obtenir une bande.
7. Déposez une cuillère à café de garniture dans un coin de la bande et commencez à plier en triangle !
8. A la fin, glissez le reste de feuille de bricks dans le samossas pour qu’il tienne fermé.
9. Déposez vos samossas sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 15 min environ. Surveillez la coloration et retournez à mi-cuisson pour obtenir une teinte dorée uniforme.

Petit info complémentaire :

Pour une coloration homogène, je vous conseille de cuire vos samossas en friteuse, mais ce sera plus lourd et gras.

Vous pouvez également badigeonner la surface avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour obtenir un résultat plus croustillant et moins sec et les faire cuire au four ou à la poêle.

Pour une recette plus légère remplacez le mascarpone par du petit suisse. Attention, le rendu sera un peu plus sec.