Wok de poulet sauté aux brocolis et champignons noirs

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C’est une recette fin de frigo pour moi. J’ai pris les restes : du brocolis qui m’a servi à faire la purée de brocolis des ballottines de poulet et du poulet qui lui venait de mon burger BBQ. J’ai pensé à ce moyen de recycler mes restes après avoir vu la poêlée de crevettes sautées chez Afternoon Tea. Pas grand chose de plus à dire de cette recette si ce n’est que c’est rapide est plutôt équilibré.

Pour 1 personne :

Ingrédients :

  • 100g de brocolis
  • 50g d’escalope de poulet
  • 5g de champignons noirs séchés
  • 20g d’oignon
  • 1/4 cac de gingembre en poudre
  • 2 cas de Sauce Singapour soja aux 5 épices
  • 1/2 cac d’huile de sésame
  1. Emincez finement l’oignon. Coupez le poulet en petits morceaux. Détaillez le brocolis en fleurettes.
  2. Réhydratez les champignons noirs 10 min dans 5cl d’eau bouillante.
  3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile de sésame.
  4. Ajoutez ensuite les morceaux de poulets pour les faire dorer.
  5. Ajoutez ensuite les légumes (brocolis et champignons). Saupoudrez avec le gingembre et mouillez avec la sauce soja mélangée au bouillon des champignons.
  6. Faites sauter 5 min. Les légumes vont rester croquants.

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Petite info complémentaire :

N’hésitez pas à rajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pousses de bambou pour agrémenter un peu plus ce plat et lui donner de la couleur. C’est vraiment parce que je l’ai fait avec mes restes qu’il est aussi pauvre.

5 Comments

  1. Cooking Julia

    28 janvier 2017 at 18 h 14

    Beau recyclage de fond de frigo ! Ta petite poêlée me dit bien…

    1. Christelle

      31 janvier 2017 at 11 h 30

      Merci 🙂
      c’est toujours tout un art de transformer des restes pas très aguichants en un repas qui fait envie !

  2. C comme chef by Luz

    25 janvier 2017 at 18 h 26

    J’adore la cuisine au wok et cette recette de poulet me plaît énormément. Bises

    1. Christelle

      27 janvier 2017 at 14 h 28

      C’est marrant parce que j’aime me faire des wok, mais je déteste ceux des chaînes de restaurants. Je les trouve toujours horriblement gras alors que lorsque je craque pour un wok, c’est justement pour son côté diététique.

  3. Chrystel

    25 janvier 2017 at 13 h 18

    Se faire plaisir avec de belles saveurs ! Merci Christelle

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