Depuis que je suis rentrée de NY j’ai de folles envies de beurre de cacahuète et de pancakes… C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de me faire des Elvis pancakes. Elles dérivent du sandwich préféré d’Elvis Presley qui était au beurre de cacahuète, à la banane et au bacon.
Les pancakes en elles-même sont particulièrement moelleuses et gonflées. Un vrai régal. J’y ai incorporé des rondelles de bananes avant de les recouvrir d’un nappage à base de beurre de cacahuète et de miel. Petit topping au bacon grillé et aux cacahuètes grillées… J’aime le mélange du beurre de cacahuète avec la pointe salée du bacon et la douceur du miel.
Je pense que dans une deuxième version, il serait pas mal d’incorporer la banane écrasée à la pâte des pancakes pour un goût plus homogène à place des rondelles de banane dans la pâte. J’ai pu faire 6 belles pancakes avec ces proportions.
Pour 2 personnes :
Pour les pancakes :
- 130g de farine
- 30g de cassonade
- 100g de lait ribot
- 1 oeuf
- 1 cac d’arôme de vanille
- 1 cac de levure chimique
Pour le reste :
- 60g de beurre de cacahuète (4 cas)
- 60g de miel liquide (4 cas)
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 banane moyenne
- quelques cacahuètes grillées
- Préparez la pâte à pancake : mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, levure) et les humides de l’autre (lait, oeuf et arôme).
- Mélangez les deux ensemble jusqu’à obtenir un mélange à peu près lisse. Laissez reposer éventuellement 30 min.
- Préparez le nappage : mélangez le beurre de cacahuète avec le miel.
- Faites le réchauffer 30 sec au microonde pour le liquéfier au moment de napper les pancakes avec.
- Coupez la banane en rondelles.
on verse
on ajoute les bananes
ca bulle
on retourne (face A)
face B - Cuisson : Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux.
- Quand elle est chaude, versez une louche de pâte (cookie scoop de 5cm de diamètre) dans la poêle. Donnez lui une forme à peu près ronde sans trop l’étaler. Déposez 3 rondelles de banane sur la pâte en les enfonçant légèrement. Couvrez avec un couvercle.
- Au bout de 3-5 min, ôtez le couvercle. Si les bords sont pris et des bulles sont apparues à la surface, retournez la pancake pour cuire l’autre face, toujours en couvrant avec le couvercle. Sinon prolongez la cuisson.
- Comptez encore 2-3 min pour l’autre face. Empilez les pancakes dans une assiette. Couvrez avec de l’aluminium pour qu’elles restent chaudes.
- Quand vous avez terminé de cuire la pâte, passez à feu fort et faites cuire le bacon à la place. Il doit devenir bien doré et croustillant.
- Dressage : Empilez 3 pancakes par assiette. Nappez avec le beurre de cacahuète au miel. Surmontez de 2 tranches de bacon puis parsemez de cacahuètes grillées grossièrement hachées.
Ton sandwich à la Elvis est indécent de gourmandise !! Ma meilleure copine de lycée vivait dans le passé et était une fan incontestée d’Elvis !!! 😉 Bisous
il a fait des chansons géniales ! je dois aussi vivre dans le passé… j’adore les musiques des années 80 !
Tu m’étonnes que le diabète ait eu raison d’Elvis avec ça! Ah Ah^^ elle était trop tentante celle-là 😉 En tout cas ce sandwich de pancakes est bien gourmand, miam!
quitte à devoir mourir un jour, je crois que je vais aussi choisir le cholestérol et le diabète pour m’emporter ^^
A regarder ta photo, j’en ai les papilles qui frétillent …. ça doit être une tuerie 😉
totalement ! je te les conseille !
Un vrai breakfast à l’américaine…bourré de calories! bonne soirée, bises
oh que oui ! mais bizarrement, il y a des calories qui procurent plus de réconfort que d’autres!
avec tout ça pas besoin de manger le midi!!!
c’est très gourmand et appétissant!!
bonne soirée
Effectivement, c’était mon brunch ^^
Wahou, que de gourmandise dans cette assiette. Merci Christelle
comme toujours dès qu’il s’agit de sucré, je ne sais pas m’arrêter dans la surenchère ! 😀
Que c est beau !!! Terriblement appétissant !!!
Merci beaucoup ! faut regarder avec modération sinon on fini par avoir envie de s’en faire 😉
surprenant d’ajouter du bacon ! à tester
c’est une association assez courante au final aux états unis et au final j’adore aussi ! c’est la touche salée et croustillante qui sublime le tout !
Même au lait ribot je n’ai jamais eu des pancakes aussi épais ! c’est assez fabuleux ! Quelle jolie pyramide ! perso j’aurais préféré du caramel bien dégoulinant mais bon.. je n’ai jamais goûté non plus de beurre de cacahuète ! Ta photo est splendide ! il faut que je la cache car ma petite fille va me supplier de les faire et ce ne sera pas aussi réussi !! tu es la reine de la gourmandise christelle ! gros bisous
pourtant je trouve que le lait ribot fait des miracles sans avoir besoin de rajouter d’oeufs en neige en plus ! Après, il faut reconnaître que ma pâte est plutôt épaisse.
Fais en à ta petite fille mais au caramel ! avec des poires poêlées… olala ! je me fais envie toute seule !
Je ne sais pas si je dois te conseiller de goûter le beurre de cacahuète ou pas… c’est une vraie vacherie ce truc!
Je les ai déjà faits avec du lait ribot, s’il est vrai qu’il remplace bien les oeufs montés en neige je n’avais tout de même pas cette épaisseur ! peut être, à l’inverse de toi, que ma pâte est trop liquide ?
Quant au beurre de cacahuète je n’en trouve pas alors je ne risque pas de devenir accroc ! heureusement !!!
il faudra alors que tu testes mes proportions ! 😉 Juste, attention si tu prends de la farine semi complète ou complète, il faudra un peu plus de lait ribot. J’ai testé ce dimanche avec des pancakes à la myrtille et il m’en a fallu une lichette de plus 🙂
Je pourrais être sadique et t’en envoyer un pot ^^
Je fonds devant tes beaux pancakes !
Oh !!! Tes photos sont très sympa et montrent bien le côté décadent et gourmand de ta recette.
Merci ! faut dire que c’était vraiment indécent comme recette! mon estomac en a savouré la moindre miette!