Encore des cookies particulièrement indécents mais aussi surprenant (pour nous). C’est une association qui peut choquer au premier coup d’oeil mais pourtant elle est absolument parfaite. La banane apporte le sucré et le moelleux qui va bien avec le beurre de cacahuète tandis que le bacon ajoute une touche croustillante et divinement salée qui sublime le goût du beurre de cacahuète. Cela repose exactement sur le même principe que les Elvis pancakes. Qui plus est c’est une bonne recette pour ne pas perdre des bananes déjà à l’agonie. La peau de la mienne commençait à moisir… Je les aurais bien vu un poil plus sucrés (peut être 20g de plus), mais mes amis m’ont dit que c’était bien comme cela…

Pour 12 cookies :

Ingrédients :

• 150g de farine
• 100g de sucre (50 muscovado + 50 blanc)
• 100g de beurre de cacahuète
• 50g de beurre mou
• 1 banane bien mûre (60g environ)
• 1 cac de levure chimique
• 1 cac d’arôme de vanille
• 100g de bacon (7 tranches)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites griller le bacon sous le grill du four.
3. Laissez les tranches refroidir puis écrasez les en petites miettes entre vos doigts.
4. Mélangez les beurres entre eux jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez ensuite les sucres puis l’oeuf et la vanille.
6. Enfin, ajoutez la farine additionnée de la levure et incorporez les pépites de bacon.
7. Façonnez 12 petites boules de 40g de pâte à cookies que vous disposez sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant.
8. Ecrasez ensuite chaque boule à l’aide des dents d’une fourchette, plongée dans du sucre pour former un quadrillage sur le dessus du cookie.
9. Enfournez pour 10-12 min. Le cookie doit être gonflé et commencer à craqueler. Selon votre goût, laissez les plus ou moins longtemps (texture fondante ou très  friable/croquante).