Gnocchi au chèvre et tomates confites

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Une recette assez sympathique à se faire le soir. Un joli rendu grâce à la grappe de tomates cerises. Les gnocchis vont cuire dans le jus de cuisson des tomates, gagnant ainsi en saveur. De même pour la sauce au fromage de chèvre qui va être parfumée avec. Un très beau mélange qui ne demande pas beaucoup de maîtrise et qui régalera tout le monde !

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Pour 2 personnes

Pour les tomates confites:

  • 14 tomates cerises en grappe (c’est plus joli)
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 cas de miel
  • 1/2 cas de jus de citron
  • 2 pincées d’ail en poudre
  • 2 pincées d’herbes de provence
  • 5 brins de romarin
  • poivre

Pour le reste:

  • 230-250g de gnocchis
  • 1 crottin de chèvre
  • 1 à 3 cas de crème liquide (selon votre préférence en matière de fluidité)
  1. Mélangez toutes les épices et les liquides pour cuire les tomates confites.
  2. Dans une poêle, faites chauffer le mélange à feux moyen. Y déposer la grappe de tomates-cerises coupée en deux (équitablement bien sûr !).
  3. Les laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes, en les enrobant du jus de cuisson de temps en temps, jusqu’à ce que leur peau se fende.
  4. Retirez les grappes de la poêle et maintenez les au chaud dans un four ou sous du papier d’aluminium.
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  5. Versez le jus de cuisson dans un verre. Prélevez 1 cas de ce mélange pour y faire revenir les gnocchis.
  6. Quand les gnocchis sont bien dorés (cela prend une dizaine de minutes), retirez les de la poêle et répartissez les deux 2 assiettes.
  7. A la place, mettez à fondre à feux doux le crottin coupé en petits morceaux avec la crème liquide et 1 cas du jus de cuisson des tomates confites. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  8. Quand la sauce vous paraît bien homogène, versez-la sur les gnocchis et surmontez l’ensemble d’une grappe de tomates confites.

Petite info complémentaire :

Je trouve que les gnocchis du commerce sont déjà très salés, et le fromage de chèvre l’est aussi, c’est pour cela que je n’ai pas salé en plus.

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2 Comments

  1. Corinne / Mamou & Co

    25 juillet 2015 at 21 h 42

    Hi, hi, maintenant, tu peux les faire, les gnocchi !! 😉 Poêlés avec des tomates confites, j’adore !! 🙂 Bises

    1. Christelle

      26 juillet 2015 at 19 h 11

      C’est vrai ! Mais c’est un peu long à faire, alors parfois les Gnocchis industriels font bien l’affaire ^^

      J’en avais déjà fait à partir de la recette de Chef Nini mais parfumés au saumon fumé et au potiron aussi.

      Les prochains seront aux pommes de terre Vitelotte pour qu’ils aient une belle teinte violette!

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