L’inimitable Sablé Granola avec un petit goût de caramel en plus et nappé d’un chocolat au lait fondant. Granola, ça cache toujours quelque chose d’EXTRA ! #plagiat. Avec son côté blé complet, c’est un peu le pépito des grands qui n’assument pas leurs envies régressives. C’est tout simple à faire, alors ne vous en privez pas.
Granola caramel comme ceux de LU
Un biscuit bien sablé, croquant et au bon goût de caramel combiné à l'onctueux du chocolat au lait.
Portions 10 biscuits
Ingrédients
Pour les biscuits
- 60 g farine
- 25 g farine complète
- 15 g poudre à flan caramel
- 25 g vergeoise
- 40 g beurre mou
- 15 g flocon d'avoine
- 1/2 cac levure chimique
- 25 g eau
- 1/8 cac sel
Pour la finition
- 50 g chocolat au lait au caramel (type Nestlé dessert)
Instructions
Préparation de la pâte à biscuits
- Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
- Sablez la pâte entre vos doigts avec le beurre mou.
- Mouillez petit à petit avec l'eau et travaillez la pâte jusqu'à pouvoir l'amalgamer en une boule homogène
- Filmez et stockez 1h ou 2h au réfrigérateur.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 200g.
- Etalez votre pâte sur une épaisseur de 5mm. Pas moins, ce serait trop fin, mais pas trop épais non plus, car cela va très légèrement gonfler à la cuisson.
- Découpez des cercles à l’emporte-pièce (6,5cm c’est pas mal) et déposez vos ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez les biscuits à l'aide d'une fourchette ou d'un cure dent pour qu'ils gonflent de manière homogène.
- Enfournez 10 à 12min, le temps que les biscuits soient bien dorés des 2 côtés (sinon, ils ne seront pas croustillants). Puis laissez les refroidir.
Nappage & finitions
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Trempez 1 face de chaque de biscuit dans le chocolat au caramel. Laissez le durcir un peu et réalisez des stries avec les dents d’une fourchette en faisant un quadrillage.
