Pour continuer sur la lignée des douceurs aux saveurs automnales, voici un autre gâteau bien moelleux pour s’octroyer beaucoup de réconfort. Il me permet de participer à Recette autour d’un ingrédient #23, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Car ce moi-ci, la marraine du jeu, Sylvie, du blog La Table de Clara a choisi la châtaigne pour être l’ingrédient vedette.

J’avais envie d’un gâteau bien moelleux où le goût de la chataigne serait relevé par un fruit. Je n’ai pas hésité longtemps avant de choisir la pomme. L’ajout de farine de chataigne m’a permis d’avoir pile poil le bon dosage en terme d’arôme. Ce n’est pas étouffant ni trop prenant. Et la pomme vient agréablement adoucir le goût et apporter une touche acidulée. La couche croquante de sucre sur le dessus (comme pour les boudoirs) a beaucoup plu !

Il rend merveilleusement bien avec un thé chaï ou un roiboos aux épices, une grosse averse à l’extérieur et un feu de cheminée crépitant à l’intérieur !

Pour 10 personnes :

Ingrédients :

• 90g de farine de blé
• 75g de farine de riz
• 45g de farine de châtaigne
• 30g de poudre à flan à la vanille
• 120g de beurre mou
• 60g de sucre
• 3 oeufs
• 37g de lait
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 1 cac de vinaigre (blanc ou cidre)
• 2 pommes
• 1/2 pot de crème de marrons (180g)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Pelez et coupez les pommes en petits dés.
3. Faites les revenir à la poêle à sec une dizaine de minutes pour les faire suer.
4. Préparez le gâteau : Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farines, sucre, poudre à flan, bicarbonate) et les humides de l’autre (oeuf, lait, huile, vinaigre).
5. Fouettez les deux préparations ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
6. Incorporez les morceaux de pomme à la pâte.
   

   2/3 pâte

   

   couche crème de marron

   

   1/3 restant pâte

   

   sucre

   

   après cuisson !
7. Versez les 2/3 de la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre. Répartissez la crème de marron puis recouvrez avec le reste de pâte.
8. Faites cuire 30 à 45 min. Une pique plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
9. Laissez refroidir sur une grille.

Petite info complémentaire :

J’ai été un peu déçue que toute la crème de marron tombe au fond du gâteau. J’aurais peut-être du la délayez avec un peu de lait pour la rendre moins dense et plus facilement étalable. Ou simplement l’utiliser en glaçage sur le dessus du gâteau.

Les participantes :

1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron
6. Céline du blog Afternoon Tea
7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
8. Emeline du blog Vite fait ….bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés
18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
21. Séverine du blog Maman….ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues
22. La nonna du blog La tambouille de nonna
23. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
24. Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
25. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
26. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
27. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
28. Delphine du blog Oh la gourmande
29. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
30. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
31. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
32. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
33. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
34. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
35. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
36. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
37. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
38. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
39. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette