Une poêlée très simple et variée qui accompagne à merveille les plats asiatiques ou pas. Elles contient toute une foule de légumes : du brocolis, des haricots coco, des pousses de bambou, des mini épis de maïs, du poivron rouge, des shiitakés et de l’oignon. Vu sa richesse, elle peut se suffire à elle-même. C’est assez rapide à préparer et sans prétention. Les légumes restent bien croquants et sont légèrement assaisonnés avec de la sauce soja aux 5 épices que j’avais reçue de Sophie’s Store.

Pour 2 à 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de brocolis
• 100g de pousses de bambou
• 1/2 poivron rouge
• 10 shiitake séchés
• 10 mini épis de maïs
• 5 haricots plats
• 1 oignon
• 1 cac d’huile de sésame ou pour wok
• 2 cas de sauce soja aux 5 épices

1. Recouvrez les champignons d’eau bouillante et laissez les se réhydrater 10 min.
2. Coupez l’oignon en lamelles, les haricots plats en tronçons et le poivron en petits morceaux. Détaillez le brocolis en petites fleurettes.
3. Portez un grand volume d’eau à ébullition. Pochez dedans le brocolis et les haricots plats.
4. Egouttez au bout de 5 min. Ils doivent encore être croquants.
5. Dans une grande poêle (ou un wok), faites revenir l’oignon dans l’huile avec les champignons égouttés.
6. Quand les oignons sont fondants (±10 min), ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 5 min.
7. Ajoutez tous les autres ingrédients (brocolis, haricots plats, bambou et maïs) avec la sauce. Continuez la cuisson encore 5 min en remuant, le temps de réchauffer tous les ingrédients et de bien le enrober de sauce.
8. Servez immédiatement, saupoudré de graines de sésame grillées ou de cacahuètes concassées.