Le petit déjeuner est mon repas préféré de la journée. Même si je suis une inconditionnelle du pain-beurre-confiture, j’aime varier de temps en temps avec des pancakes ou des porridges. J’ai tenté une version d’automne aux raisins frais et secs avec des pépites de honeycomb (une sorte de caramel aéré ultra cassant), des amandes grillées et du miel sur un arrière goût un peu malté.
Porridge miel, raisin et malt
Une bouillie d'avoine froide aux arômes automnaux de raisins, de miel et de malt pour un petit déjeuner du tonnerre !
Portions 1 personne
Ingrédients
Pour le porridge, la veille
- 100 g yaourt
- 30 g avoine
- 15 g raisin sec + 25g eau bouillante
- 2 g levure maltée
Pour le topping
- 5 boules raisin frais
- 1 cas amande effilée
- 1 cac miel
- lait pour ajuster la texture
Instructions
La veille au soir
- Réhydratez les raisins secs 15 min les 25g d'eau bouillante.
- La veille, mélangez le yaourt avec les flocons d’avoine, la levure maltée et les raisins secs égouttés.
Le matin
- Détendez le porridge avec un peu de lait jusqu'à obtenir la texture à votre convenance.
- Faites griller à sec dans une poêle à feu moyen-vif, les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles colorent.
- Déposez les sur le dessus du porridge avec les boules de raisin coupées en deux. Nappez avec du miel et savourez!
