J’adore le fromage sur du pain mais je l’adore également quand il est chaud et fondant ! Les croquettes sont vraiment du pur bonheur en la matière : une coeur fondant et crémeux avec uen coquille toute croustillante. Qui-plus-est, c’est la taille parfaite pour se laisser tenter par une bouchée avant de céder pour une deuxième !
J’avais déjà fait des croquetas au camembert, mais ici pas de béchamel. J’ai choisi une version encore plus légère où le camembert est mélangé à du fromage blanc pour adoucir le goût parfois fort du camembert. Une lichette de miel également pour la douceur et une panure à la noisette pour accentuer le côté rustique et gourmand.
Croquettes de camembert, thym, miel et noisette
Des croquettes de camembert à la texture fondante et parfumées d'herbes de Provence et d'une touche de miel
Portions 6 croquettes
Ingrédients
Pour les boules de camembert
- 50 g camembert
- 30 g petit suisse
- 1 cac miel
- 1/8 cac herbes de Provence
Pour la panure
- 30 g chapelure
- 15 g poudre de noisette
- 1/8 cac herbes de Provence
- 1/2 oeuf
- 2 cas farine
Instructions
Préparation des boulettes
- Hachez le camembert avec le petit suisse le miel et les herbes de provence jusqu'à ormer une pâte assez grossière.
- Remplissez des cavités de moule à glacon avec ou alors deposez des tas approximatif de la taille d'une noix sur une feuille de papier sulfurisé.
- Placez 1h au congélateur pour solidifer les boules et faciliter la manipulation.
Préparation de la chapelure
- Mélangez la chapelure avec la poudre de noisette et les herbes de provence.
- Roulez chaque boule dans la farine puis dans l'oeuf battu avant de les recouvrir de chapelure.
- Laissez reposer les boules 20 min.
Cuisson
- Préchauffez le bain de friture à 180°C.
- plongez les boules 5 min dedans. ressortez les quand elles sont bien dorées.
- Egouttez les sur du papier absorbant avant de les servir chaude avec une sauce tomate ou un filet de miel.
merci pour ces délicieuses recettes ! bises
SUPERBES CES CROQUETTES
Ce n’est pas tout à fait ce que je pourrais manger en ce moment mais je le regrette bien car je sais que je me régalerais ! j’aime tellement le fromage ! Merci pour cette petite idée christelle ! gros bisous