Ciaooo Pizzeria : la démesure napolitaine

Les pizzas napolitaines et moi c’est une grande histoire d’amour ! J’écume toutes les bonnes adresses sur le sujet. A Bordeaux, j’étais une habituée de chez Masaniello. A Bruxelles, je me suis découvert un faible pour Nona. Mais là, je suis tombée sur le stade encore au dessus, chez Ciaooo, ouvert début 2017, où le bourrelet de pâte affiche clairement un IMC digne d’un obèse morbide. Et oui, vous avez bien lu : Ciao avec 3 O ! Parce qu’un seul O n’aurait pas suffisamment mis en valeur l’indécence des pizzas des lieux.

Bon, à moins d’être un riverain, aucune chance de tomber dessus par hasard. Ce n’est pas dans le centre ville et qui plus est c’est sur la ceinture de boulevards… Donc à priori, pas l’endroit privilégié pour la balade dominicale en famille. Vu de l’extérieur, cela ne paye pas de mine non plus. On pourrait se dire que c’est simplement une N^ième pizzeria à emporter… Vu de l’intérieur, ce n’est pas hors du commun non plus. Ceci dit, il y a, je trouve, au moins une volonté de créer une atmosphère et de s’approprier l’espace via la décoration, contrairement au grand volume blanc et neutre de chez Nona. Ici, on pénètre dans une déco brique et revêtement immitation parquet avec des photographies en noir et blanc au mur, quelques tables pour manger sur place, un comptoir avec une vitrine sur des arrancini de la taille d’une grenade, une vue plongeante sur l’imposant four à bois noir et recouvert de mosaïque. C’est petit et très animé avec les livreurs qui font de nombreux aller-retours. Ce n’est pas l’idéal pour un dîner romantique et intime. Etant donné la forte demande à emporter préparez vous à attendre un certain temps votre pizza sur place…

Si vous jetez un oeil à la carte, vous devriez trouver votre bonheur. La carte est quasi exhaustive et elle implique des ingrédients de qualité. Vous trouverez des légumes : artichaut, brocolis, courgette, aubergines; des charcuteries fabuleuses : salame picante, jambon cuit cotto, prosciutto et des fromages tous plus crémeux les uns que les autres: ricotta, provola fumée (scamorza), mozzarella di buffala, parmesan… Un véritable festival de délices ! Vous retrouverez plusieurs types de pizza pour vous régaler :

• des traditionnelles : margherita (mozzarella), napolitana (anchois), capricciosa (artichaut), 4 fromaggi …
• des spéciales
• des calzone
• des pizze fritte, en gros des calzones frits ! je n’avais jamais vu cela auparavant ! ce qui explique aussi la légère odeur de friture que l’on sent en entrant.

Vous doutez de la générosité des pizzas ? Admirez donc cette sublime Carmen à la provola fumée, ricotta et prosciutto. Des boules entières de mozzarella sont cachées sous le mille-feuilles de jambon cru :

Et ce superbe calzone Mezza Luna avec sa garniture de ricotta, mozzarella et courgettes entourée de tomates cerises jaunes et copaux de parmesan :

C’est exactement le type de pâte que j’adore. Quelque chose de fin au centre mais un bord qui concurrencerait les boudins d’un zodiaque. La pâte est bien moelleuse, aérée et pas trop salée. Elle manque peut-être un poil de cuisson pour que le cordon de pâte soit parfaitement cuit à coeur… On frôle cependant ma limite haute en terme de pâte. Au final, cela fait une pizza démesurément copieuse. Alors que dès qu’il s’agit de pizza, j’ai plutôt un appétit d’ogresse. Ici, pour tout vous dire, j’ai calé à la moitié. LA MOITIE ! Après, rien d’embêtant, j’ai juste réclamé un doggy bag et emporté le reste chez moi.

Niveau prix, c’est assez variable. De 8 à 18€, c’est le grand écart. Pensez d’ailleurs à vous munir d’argent liquide pour payer. J’ai entendu pas mal de personnes se plaindre du prix. C’est vrai, vous pouvez trouver nettement moins cher sur Bruxelles. Mais vous êtes loin d’être lésés ici. Vous en avez pour votre argent : d’une part parce que la garniture est généreuse (ce qui n’est pas la qualité principale chez Nona par exemple) et d’autre part parce que les produits sont bons (la sauce tomate, les fromages etc…). Accessoirement, c’est un peu moins cher si vous les prenez à emporter.

Mon sentiment final,me dit que c’est une adresse à privilégier pour se faire livrer au cours d’une soirée un peu intime (pas une préchauffe de soirée avec 30 personnes qui ne feront pas attention à ce qu’elles avalent, mieux vaut du Dominos dans ce cas) et uniquement pour les amateurs invétérés de pizza napolitaines.

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