J’ai été très inspirée par mes petits pains au pesto et j’ai voulu les utiliser pour préparer des bruschetta. C’est une manière très sympa de se faire un repas léger ou alors de proposer des petites tapas pour l’apéro.
Sur une base de tapenade d’olives noires, j’ai déposé de fines rondelles de courgette crues avec du serrano effiloché, un peu feta emiettée et des amandes grillées. Servies avec une touffe de roquette et un filet d’huile d’olive, ces bruschetta vous propulsent sur le bord de la Méditerranée dès la première bouchée. On pourrait presque entendre les cigales !
C’est à la fois très croquant et un peu fondant grâce à la feta. Le tout est assez parfumé grâce à la tapenade qui apporte la touche d’assaisonnement parfaite. Comme tous les ingrédients sont crus, c’est très rapide à préparer et à servir.
Bruschetta courgette, serrano et feta
Ingrédients
Pour les bruschetta
- 8-10 lamelle courgette
- 2 tranches serrano
- 20 g feta
- 2 cas tapenade d'olives noires
- 1 cas amande effilée
facultatif pour le service
- 1,5 cac huile d'olive
- 2 poignée roquette
Instructions
- A l'aide d'une mandoline, découpez de fines lamelles de courgette crues (cela marche aussi très bien avec une râpe à fromage).
- Coupez des tranches de pain et toastez les légèrement dans un poêle à feu moyen-fort et à sec.
- A la place, faites dorer les amandes effilées en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles aient une coleur uniforme.
- Tartinez les tranches de pain avec de la tapenade puis déposez dessus des lamelles de courgette en alternance avec des morceaux de serrano.
- Parsemez de feta emiettée puis d'amande effilée.
- Servez avec un filer d'huile d'olive et de la roquette en accompagnement.
Je suis fan de ce genre de tartines si gourmandes et j’adore la courgette crue ! Parfait avec le jambon et la feta, tes bruschetta sentent le soleil !
ah ! je suis contente de tomber sur quelqu’un qui aime les courgettes crues!
C’est très agréable pour l’été ! Pour le jambon cru, j’utilise plutôt du San Daniele, italien. Les bruschettas me rappellent l’Italie.
Je ne suis pas très exigeante sur l’orgine du jambon, tant qu’il est bon avec beaucoup de caractère !
Super sympas ces bruschettas, ça fait un déjeuner parfait !! Et ta présentation est hyper appétissante ! Bisous !
ahah ! il m’en faut un peu plus pour le déjeuner ! c’était mon dîner ca ^^
TRES JOLIES BRUSCHETTA J ARRIVE
Elles sont belles comme tout tes tartines avec une belle association d’ingrédients. Tes photos sont très gourmandes.
Bisous, Doria
Merci 🙂
ce petit plat ultra rapide m’a régalée!
Aie aie aie ! il est bien certain que ce devait être un sacré repas avec ces bruschetta ! un bon pain au pesto ça se révèle presque indispensable !! très gourmand merci christelle
oh je pense qu’un pain type ciabatta avec une lichette de pesto et une généreuse couche de tapenade fait aussi l’affaire 🙂
une belle et savoureuse tartine repas comme je les aime ! un délice ! bonne journée bises
j’ai beaucoup plus apprécie que ce que je croyais !