Overnight porridge mangue, coco, citron vert

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L’overnight oat se prépare la veille. Les céréales se gonflent toute la nuit au frais et au matin on se retrouve avec une préparation prête à déguster, fraiche et tout simplement parfaite.

Je vous avais déjà proposé une version aux fraises et à la noisette, je vous propose cette fois une version plus exotique à la mangue, au lait de coco et au citron vert. Vous pouvez presque en faire une recette vegan si vous utilisez du yaourt végétal à la place de mon petit suisse en complément du lait de coco. Quasiment sans sucre ajouté, c’est une recette assez diététique qui vous apportera un copieux sentiment de satiété et de gourmandise.

Petit conseil, mieux vaut mettre trop peu de liquide et rectifier la texture le lendemain matin en rajoutant du lait que de noyer les flocons et de se retrouver avec de la soupe !

Je la propose au Cuisinons de Saison, organisé par Claudine !

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Overnight porridge mangue, coco, citron vert
Un petit déjeuner consistant, fruité, acidulé, épais et crémeux, inspiré de la tradition anglo-saxone du porridge mais sans cuisson !
Overnight porridge mangue, coco, citron vert
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 15 min
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la compotée de mangue
Pour le porridge
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 15 min
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la compotée de mangue
Pour le porridge
Overnight porridge mangue, coco, citron vert
Instructions
J-1 : Préparation de la compotée de mangue
  1. Détaillez la mangue en dés. Prélevez le zeste du demi citron vert puis pressez son jus.
  2. Déposez les dés de mangue dans une casserole, saupoudrez les de sucre couvrez et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  3. Au bout de ce temps, les dés de mangue doivent commencer à s'écraser facilement le sucre doit avoir tendance à caraméliser. Arrosez avec le jus de citron vert pour déglacez le fond de la casserole. Mélnagez, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min.
  4. Réservez et laissez refroidir.
J-1 : Préparation du porridge
  1. Mélangez le petit suisse avec le lait de coco et les zestes finement hachés de citron vert.
  2. Versez les flocons d'avoine dans un récipient qui ferme, versez le mélange au lait de coco par dessus et la compotée de mangue.
  3. Mélangez pour que les flocons d'avoine soient bien enrobés de lait de coco et que les mangues soient réparties de manière homogène.
  4. Fermez le récipient et gardez le toute la nuit au réfrigérateur. Dégustez votre porridge le lendemain matin !
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6 Comments

  1. Not parisienne

    21 mai 2018 at 9 h 59

    Mangue, coco et citron vert, tu réunis quasiment tous mes parfums favoris ici!!! j’adore!

    1. Christelle

      2 juin 2018 at 10 h 45

      vu le peu de peine que c’est à préparer ce genre de recette, cela vaut le coup de se faire plaisir ! 😀

  2. Cooking Julia

    21 mai 2018 at 9 h 00

    Superbe ! Tout à fait le genre de petit déjeuner que j’aime faire aussi !

    1. Christelle

      2 juin 2018 at 10 h 50

      c’est à force de les voir passer chez toi que je me décide à chaque fois à en refaire ^^

    1. Christelle

      2 juin 2018 at 10 h 47

      Merci 🙂 même si pour moi c’est plus à manger en petit dej qu’en guise de dessert 🙂

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