Lemon curd [sans beurre]

IMG_4667

L’été me donne souvent envie de saveurs acidulées qui me donne une impression de légèreté et de fraîcheur. Du coup, des envie de lemon curd ont commencées à me titiller. Mais à force de travailler dans le chocolat, ma ceinture abdominale s’est un peu trop arrondie à mon goût et quand je peux opter pour des recettes gourmandes mais à moindre frais caloriques, j’en profite.

C’est ainsi que j’en suis arrivée à tester la recette de lemon curd sans beurre de Corinne du blog Mamou & Co. Il est bien acidulé (comme j’aime, mais à mon avis plus fort que ce que peut endurer le commun des mortels) avec l’avantage d’être dépourvu de matière grasse et en prime de se préparer en 5 min !

J’ai utilisé un seul gros citrons ur lequel j’ai prelevé tout le zeste à l’aide d’un économe avant de l’hacher finement. Il m’a donné 80mL de jus. J’ai rincé mon presse-agrumes avec un peu d’eau qui m’a servi à compléter jusqu’à 100mL. A vous d’adpter selon le degré d’acidité qui vous fait envie.

C’est une tartinade délicieuse que ce soit sur le pain, les crêpes, les verrines, les cakes etc…

IMG_4664

Imprimer la recette
Lemon curd [sans beurre]
Une crème onctueuse au citron sans beurre, divinement acidulée et zéro complexe pour se faire plaisir tout l'été avec des crêpes, du fromage blanc ou du pain !
Lemon curd [sans beurre]
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
g
Ingrédients
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
g
Ingrédients
Lemon curd [sans beurre]
Instructions
  1. Prélevez le zeste du citron puis pressez son jus.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites épaissir à feu doux pendant 5 min en fouettant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux (que vous pouvez mixer au pire)
  3. Versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir.
  4. Conservez au réfrigérateur.
Partager cette recette

11 Comments

  1. Soraya

    13 juillet 2018 at 18 h 51

    Waouh sans beurre ! A tester. Bises.

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 21 h 05

      Une vraie réussite en plus !

  2. Ponpon

    13 juillet 2018 at 16 h 58

    Merci pour ta cuillère qui me tend la main!
    J’adore!
    Bizz

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 21 h 03

      tu ne veux pas une petite crêpes avec? 😉

  3. lespetitsplatsdeBéa

    12 juillet 2018 at 22 h 16

    Sans beurre une recette à tester sans culpabilité bises

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 16 h 30

      oh oui ! j’en ai profité sans modération !

  4. LadyMilonguera

    12 juillet 2018 at 9 h 12

    Je plongerais bien volontiers ma recette dans le pot.

  5. gut

    11 juillet 2018 at 18 h 04

    C’est celui que je fais également et franchement c’est délicieux. Comme je dois éviter le beurre c’est parfait ! tu vas devenir aussi une adepte ! bisous

    1. Christelle

      13 juillet 2018 at 16 h 37

      N’en jetez plus, je suis convaincue ! 😀

  6. laura

    11 juillet 2018 at 16 h 56

    je le fais de la même façon sans beurre et c’est tellement bon !

    1. Christelle

      13 août 2018 at 13 h 57

      j’ai été agréablement surprise par la texture de ce lemon curd ! une révélation !

Leave a Reply