Pommes de terre sautées aux olives

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Une bonne petite poêlée pour le soir ou pour accompagner un délicieux rôti. C’est assez simple à préparer tout en étant relativement parfumé. Je rajoute des lardons et des olives hachées pour donner un petit goût et rendre les pommes de terre sautées plus attrayantes. Pour ne pas rater la cuisson des pommes de terre sautées et qu’elles soient moins grasses, je les fais précuire à l’eau bouillante.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 6 à 8 pommes de terre rouges moyennes
  • 75g de lardons (1 barquette)
  • une quinzaine d’olives noires dénoyautées
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cac de graisse de canard
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 cac d’épices Country Potatoes Ducros
  • 1/2 cac de gros sel
  1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante.
  2. Arrêtez la cuisson quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement (comptez 20 min).
  3. Coupez les pommes de terre encore chaude en quartier (vous pouvez enlever la peau ou non).
  4. Emincez finement la partie blanche de l’oignon, débitez le vert en tronçons et réservez le pour le service. Hachez les olives.
  5. Dans une poêle, faites revenir à feu moyen les échalotes dans le mélange huile/graisse.
  6. Quand elles sont translucides, ajoutez les lardons et les pommes de terre. Saupoudrez les avec les épices country potatoes.
  7. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées en mélangeant de temps en temps pour que toutes les face dorent.
  8. Ajoutez les olives hachées et continuer la cuisson encore 5 min en remuant pour bien les répartir.
  9. Versez dans un saladier, saupoudrez de gros sel et des morceaux de la tige d’oignon nouveau.

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15 Comments

  1. patricia cuisine

    20 septembre 2018 at 12 h 55

    et bien ce soir je fait un bon rôti de porc je pense faire ta recette bisous

    1. Christelle

      24 septembre 2018 at 15 h 36

      hum ! j’espère que vous allez tous être conquis ! Les olives devraient très bien aller avec la viande de porc 🙂

  2. Not parisienne

    13 novembre 2017 at 20 h 02

    J’aime les olives et quand il m’en reste sur les bras je ne sais pas toujours quoi en faire, je trouve que c’est une recette parfaite! je la note pour le jour où k’aurai des olives à écouler!

    1. Christelle

      16 novembre 2017 at 13 h 47

      Je t’avoue qu’à part sur la pizza ou en daube, je ne sais jamais quoi en faire !

  3. gut

    6 novembre 2017 at 15 h 24

    A mon tour de craquer devant ton plat ! je fais bien souvent comme toi, l’ajout des olives et des lardons suffisent à changer les saveurs d’un plat et de les sublimer ! merci Christelle !

    1. Christelle

      6 novembre 2017 at 16 h 19

      c’est rare que je cuisine les olives. Mon homme n’aime pas ça. J’ai attendu qu’il ai fini de manger et complimentée pour lui dire qu’il y avait des olives dedans ^^

  4. sotis

    6 novembre 2017 at 13 h 46

    hummmmmm une bonne poêlée comme je les aime!!!! bisous

    1. Christelle

      6 novembre 2017 at 16 h 28

      les pommes de terre c’est tellement bon quand c’est légèrement rissolé ! ça met tout le monde d’accord !

  5. lespetitsplatsdeBéa

    5 novembre 2017 at 21 h 42

    je n’avais pas encore pensé à cette association pommes de terre et olives une très bonne idée

    1. Christelle

      6 novembre 2017 at 16 h 30

      Ecoute, cette association est vraiment le fruit du hasard. J’ai haché trop d’olives pour mes pana cota salées… Et je ne voulais pas les perdre alors j’ai fait un peu de recyclage !

  6. Vite fait...bien cuisiné - Emeline

    5 novembre 2017 at 16 h 59

    Très bonne idée pour donner une touche d’originalité aux pommes de terre sautées!

    1. Christelle

      6 novembre 2017 at 16 h 37

      Ca ne paye pas de mine, mais c’est bien efficace !

  7. Marion

    5 novembre 2017 at 15 h 27

    Une très jolie recette autour de la pomme de terre !

    1. Christelle

      6 novembre 2017 at 16 h 36

      Merci 🙂
      j’aime bien les pommes de terre en poêlée, elles apportent un côté rassasiant et gourmand !

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